黑芝麻酱|黑芝麻双色馒头，又甜又软，5顿饭还不够！
黑芝麻双色馒头
做的黑芝麻酱一直吃不完，于是想把它做在馒头中消耗掉，做出来的馒头有股淡淡的芝麻香味
原料：面粉、黑芝麻酱、水、安琪酵母粉、泡打粉、白糖。
做法步骤：
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【 黑芝麻酱|黑芝麻双色馒头，又甜又软，5顿饭还不够！】第1步、面包机中加入100克水，200克面粉，三勺黑芝麻酱（没有黑芝麻酱的也可以用搅拌机把黑芝麻磨碎了加在面粉里）
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第2步、加入1克酵母粉
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第3步、加入0.5克馒头改良剂（我家是人，喜欢吃口感暄软的馒头，介意的朋友也可以不加）
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第4步、加入5克白砂糖
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第5步、把和面桶放进面包机，启动和面程序20分钟
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第6步、另外取一个盆，放200克面粉,0.5g馒头改良剂
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第七步：用100克温水（低于35摄氏度）融化1克酵母粉和5克糖，静置几分钟，慢慢倒入面粉中。一边倒用筷子把面粉搅成絮状
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第8步、在案板上揉成不沾手的光滑面团，揉面过程中面粉沾手的话可以加入适量干面粉
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第9步、盖上盖子发酵40-60分钟
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第10步、揉好的黑芝麻面团从面包机中取出，加适量干面粉揉至不沾手
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第11步、揉好的面团团圆
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第12步、放入面包机中发酵40-60分钟
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第13步、面团发至两倍大，用手按一个栋不塌陷，不回缩就发酵好了
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第14步、把同样发好的黑芝麻面团从面包机中取出，用力揉压排气，擀成长方形
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第15步、把白面放在黑面上
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第16步、卷起来
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第17步、分成两段，分别揉搓紧实
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第18步、用切面刀切成馒头坯子，切的时候稍微宽一点，因为二次发酵的时候，馒头会向长向发展，切得太窄馒头不好看
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第19步、蒸锅铺上湿润的纱布
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第20步、放上馒头坯子，注意间隔
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第21步、盖上锅盖进行二次发酵，醒发20-30分钟，馒头坯子再次涨大，用手掂起来轻盈了，就可以开始蒸了
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第22步、冷水上锅中火蒸20-25分钟，关火后不要开锅，继续闷几分钟，防止馒头回缩。出锅了，已经被吃掉一个了！
来自秘境皇妃 。
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