贫血|快炒肝尖！贫血的人，一定要多吃！
熘肝尖的做法！贫血的人，一定要多吃！
熘肝尖很多人都吃过，这是一道非常简单的食物，不仅是食材非常的容易获得，而且价格便宜，味道也是很突出的。猪肝的特殊香味让很多人都在吃完之后还一直想，它特殊的口感真的是越嚼越香。猪肝的制作方法有很多种，熘肝尖算是比较简单的一种。虽然熘肝尖上不了什么大的席面，但是对于日常生活中的老百姓来说，着一道菜还真的是让人忘不了。在很多地方熘肝尖都是很受欢迎的。
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猪肝属于我们经常吃的食物，动物内脏中的营养素也很高，可以起到很好的保健作用。猪肝富含铁，对血红蛋白低的人有充分的帮助。贫血的人多吃猪肝可以起到很好的保养作用。此外，猪肝中含有多种维生素、氨基酸等物质，对眼睛有一定的保护作用，因此生活中多用眼睛的人都适合多吃猪肝进行保养。猪肝与其他食物一起油炸，可以提高口感和营养价值。我们来介绍一下炒肝的方法。
【 贫血|快炒肝尖！贫血的人，一定要多吃！】
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配料：猪肝半斤，黄瓜半根，木耳适量，胡萝卜半根，料酒两勺，盐10克、玉米淀粉适量，生抽少量，白糖一勺，大蒜适量。
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步骤一：木耳泡发，黄瓜胡萝卜等配菜切好备用。
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步骤二：清洗干净后的猪肝先切好，直接用腌料腌制十分钟。
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步骤三：起锅放油，等油热之后就下入猪肝进行翻炒，最好是用大火翻炒，要在炒猪肝的时候特别注意，不要让猪肝粘到锅底，否则猪肝容易会发糊。
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步骤四：等到猪肝变色变硬之后就基本上炒好了，这个时候就可以出锅了。
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步骤五：锅清洗干净之后重新放油，然后把黄瓜、胡萝卜和木耳放入锅中进行翻炒。
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步骤六：黄瓜等配菜翻炒差不多之后重新放入猪肝进行翻炒。
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步骤七：翻炒十分钟之后直接勾芡就可以出锅了。
这道菜的制作可以说说相当的简单了，只不过猪肝和配菜是需要分成两次进行炒制，在炒猪肝的时候一定是要注意防止粘锅，就算是糊了也是会直接影响到口感的。另外就是勾芡的时候不要太少也不能太多，太少的话吃起来会没有顺滑的感觉，而太多的话会变得十分粘稠直接会影响到口感。掌握好火候熘肝尖还是比较容易制作的。
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