走红的人造肉是个伪命题吗？
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产品引来用户疯抢 ， 相关股票一路飙升 ， 众多大佬持币入坑 ， 人造肉是新的发展风口 ， 还是资本的噱头？
市场的高歌猛进和专家的不看好 ， 到底信谁更靠谱？
砺石商业评论作者 金梅 | 文
张军智|编辑
1931年 ， 英国首相丘吉尔在《大众机械》杂志上提出：“50年后 ， 我们将不再为了吃鸡胸肉或鸡翅 ， 而愚蠢地养一只鸡 ， 我们会利用培养液 ， 培育出这些食物 。 ”这个言论让他成了最早提出人造肉概念的人 。 不过 ， 50年后的80年代 ， 丘吉尔的人造肉设想依然是科幻式的空想 ， 直到80多年后的今天……
最近 ， 国内人造肉真是红得发紫 ， 不但几个涉及相关概念的股票一路飙升 ， 而且各大品牌纷纷推出人造肉产品 ， 引来用户疯抢 。 比尔盖茨、李嘉诚等商界大佬 ， 也是人造肉的积极倡导者 ， 他们还拿出真金白银投资相关企业 。 人造肉里里外外似乎都透露着市场风口的气息 ， 甚至有人说10年前错过了互联网 ， 现在不能错过人造肉了 。
不过也有专家发来预警说：“这是一场资本游戏 ， 人造肉就是个伪命题 。 ”到底谁说的有道理？本文对人造肉的来龙去脉进行了梳理 ， 以探求这场喧嚣背后的真相 。
1人造肉：老瓶装新酒
《圣经》说上帝按自已的样子造了人 。 此后 ， 人开始用各种方法造出全世界 ， 努力将自己变成上帝的样子 。 人的创造力的确惊人 ， 人类不断按照自己的意志对这个世界进行优化和改良 。 我们改良出了更多产的粮食作物 ， 驯化出对人类更友好、高产的动物 ， 创造着这个世界上原本没有的东西 。 人类也没有停止过“制造”自己 。 从人类第一个人体器官的培养液培养开始 ， 人们开始尝试将这种技术运用到食品领域 ， 人造肉的实践也就此展开 。
近来 ， 随着全球原油价格大幅跌落 ， 市场避险情绪严重 ， 人造肉板块开启了一场逆风翻盘的操作 。 4月22日 ， 人造肉概念股逆势大涨 ， 丰乐种业、双塔食品涨停 ， 京粮控股、农发种业涨幅均超9% 。 5月6日 ， 在A股超千股跌停的情况下 ， 人造肉概念股依然逆势狂飙 。
跟人造皮包、人造皮鞋带给人们的低端产品印象不同 ， 人造肉概念从一开始就带着一种西方血统的高端感 。
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2013年 ， 比尔盖茨吃了一口Beyond Meat生产的人造鸡肉卷 ， 便成为了“人造肉”的头号鼓吹者 ， 开始不断公开为人造肉站台 。 一年后 ， 李嘉诚品尝了Impossible Foods的人造牛肉汉堡 ， 也被成功圈粉 。 此后 ， 谷歌的谢尔盖·布林、维珍的理查德·布兰森以及PayPal的彼得·泰尔 ， 还有些影视明星 ， 也持币入坑 ， 掀起了一股“人造肉”投资热风 。
这个让资本大佬们痴迷的人造肉 ， 到底长什么样？
在说这个问题之前 ， 我们需要对人造肉进行一个简单的分类 。 人造肉大概分为两种 ， 一种是试管肉 ， 就是提取了动物干细胞之后 ， 在试管和培养液中生长出来的“真肉” 。 不过 ， 这种肉的成本高到令人难以想象 。
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