儿童饮食|水果要不要弄熟了给宝宝吃？附蜜梨芝麻软饼做法，软糯清甜
夏天是水果集中上市的季节 ， 也是给小朋友品尝各类鲜果的好机会 。
谈到水果的营养价值 ， 除了补充水份之外 ， 水果也是维生素、膳食纤维和矿物质等营养素的来源之一 。
和蔬菜、肉类等食材不同的是 ， 水果大部分情况下都是可以生吃的 ， 所以咱们吃水果 ， 除了削皮去核吐籽的时候 ， 基本上不需要考虑营养流失的问题 。
不过对于胃肠柔弱、抵抗力差的小宝宝来说 ， 把水果做熟了吃 ， 可以减少食材本身携带的微生物病原体、寄生虫等潜在危害 。 另外 ， 一些质地较硬的果肉 ， 在烹调后也会变得柔软易嚼 ， 对于咀嚼吞咽能力尚弱的小宝宝而言 ， 会更加合适 。
当然了 ， 无论是蒸熟还是煎熟 ， 都会破坏水果当中的营养 ， 特别是不耐热的维生素 ， 会流失殆尽 。 好在水果当中丰富的碳水化合物 ， 特别是糖份和膳食纤维 ， 即便加热也能很好的保留 。
所以 ， 像苹果、梨、菠萝等糖份较高 ， 膳食纤维含量也较多的水果 ， 作为食材入菜 ， 既可以给菜肴增加清甜的味道 ， 同时加热软化后的纤维 ， 也给菜肴平添了独特的口感 。
直接生吃水果 ， 自然是最好的选择 。
不过 ， 也要根据小宝宝的情况来决定是否把水果弄熟了吃 。 特别是宝宝生病期间 ， 吃点蒸苹果 ， 喝点炖梨汤 ， 让宝宝舒服些 ， 肯定会更好 。
而把水果入菜 ， 增加菜肴的风味 ， 那一丢丢的营养损失比起到的作用来说 ， 就真的可以忽略了 。
纯粉类做出来的小饼通常口感都会较硬 ， 而土豆的加入可以让小饼的口感变得松软有空气感 。 今天就来分享一道可口的米饼 。
梨蓉的加入 ， 不仅让口感更加丰富 ， 同时吃起来更是清甜软糯 ， 芝香浓郁 ， 即使宝宝对鸡蛋过敏 ， 也能安心享用 。
蜜梨芝麻软饼
食 / 材
蜜梨 1个
土豆 150g
糯米粉 55g
大米粉 55g
牛奶 35g
细砂糖 15g
白芝麻 适量
植物油 适量
工具：平底锅、蒸锅
熟练耗时：40mins
参考月龄：2岁及以上
温馨提示：糯米制品请在大人照看下食用
适合对象：对以上食材不过敏的宝宝
做 / 法
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本文插图
150g土豆洗净削皮 ， 切成小块 。
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冷水上锅 ， 水开后大火继续蒸15分钟蒸熟 。
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趁热压成细腻的土豆泥 。
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拌入35g牛奶和15g细砂糖 。
牛奶也可以用清水代替 。 糖的分量则根据宝宝年龄和口味适当增减 。
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把1个蜜梨削去外皮 ， 把梨肉用擦丝器擦成细丝 。
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取大概100g梨蓉加入土豆泥当中 ， 再倒入55g糯米粉和55g大米粉 。
掺入大米粉目的是为了让糯米饼不那么黏糯 ， 有助于宝宝咀嚼吞咽和消化吸收 。 也可以用等量的其他粗粮粉代替 。
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用小勺搅拌均匀 。
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戴上一次性手套 ， 打湿双手后 ， 取适量面团搓圆 。
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按压成小饼状后 ， 在芝麻里裹上一层 。
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