杂家归真|夏季常用豆类功能效果介绍
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赤小豆味甘、酸 ， 性平 ， 入心、小肠经 。 以紧小色赤者为佳 ， 有利水除湿、解毒排脓、通乳等功效 。 在过去的记载中 ， 赤小豆已经被广泛应用了 ， 如《圣济总录》中赤小豆汤、《伤寒论》中麻黄连翘赤小豆汤、《圣惠方》中赤小豆散等 。 赤小豆中含有丰富的淀粉和蛋白质 ， 是美容健身的好选择 ， 作为食疗食物可以预防结石 ， 降低血压和血脂 。
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【杂家归真|夏季常用豆类功能效果介绍】白扁豆味甘 ， 性温 。 归脾、胃经 。 甘温补脾而不滋腻 ， 芳香化湿而不燥烈 ， 有健脾养胃 ， 化湿和中 ， 止泻止带之功 。 性质虽然偏温 ， 但是却没有温燥助热伤津之弊 ， 所以经常用于治疗夏令外感于寒 ， 内伤暑湿或用于改善恶寒发热 ， 头重身倦 ， 脘痞吐泻等症状 。
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黑豆味甘 ， 性平 。 《本草纲目》记载黑豆的功效有“补肾养血、清热解毒、活血化瘀、乌发明目、延年益寿” ， 对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效 。 现代人工作压力大 ， 易出现体虚乏力的状况 。 要想增强活力和精力 ， 补肾很重要 。 黑豆就是一种有效的补肾品 。 豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以肾虚的人食用黑豆是有很多好处的 。
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绿豆味甘 ， 性凉 。 具有清凉解毒、利尿明目的功效 。 在本草纲目里有这样的记载 ， 用绿豆煮食可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气、滋润皮肤 。 绿豆粉可解诸毒、治疮肿、疗烫伤 ， 绿豆皮可解热毒、退目翳 ， 绿豆芽可解酒、解毒 ， 因此李时珍称绿豆为“真济世之良谷也” 。 绿豆清热之功在皮 ， 解毒之功在肉 。 所以煮绿豆水的时候要注意留下绿豆的皮 ， 清热的效果才会更好 。
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