冬瓜|冬瓜和它是绝配，每天一碗，清热解暑，补钙质，老少皆宜
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汤是餐桌上最常见的美味之一 ， 尤其是冬季 ， 一碗汤下肚 ， 全身都可以快速地暖和起来 。 当然 ， 汤不是冬季的专利 ， 它也是夏季的餐桌美味之一 ， 虽然天气比较热 ， 但依然挡不住人们对于汤的热爱 。 毕竟汤能够帮助我们补充水分 ， 而且还能够有一定解暑的效果 。
不过 ， 夏季做汤多以清淡为主 ， 比如说蛋花汤、蘑菇汤等等 ， 这些汤不仅简单快手 ， 而且整体的营养价值也非常高 。 那么今天小编要为大家分享的是一道冬瓜瑶柱汤 ， 这道汤的做法十分简单快手 ， 而且味道也非常清淡 ， 特别适合夏季饮用 。
通常 ， 家常烹饪冬瓜时 ， 比较喜欢搭配一些香味浓郁的食材 ， 比如说排骨、鸡肉等等 ， 因为冬瓜的味道比较清淡 ， 基本上没有香味 ， 而其它食材的融入 ， 能够在根本上帮助它提升香味 ， 这也是为什么人们喜欢用冬瓜来搭配其它食材的一个重要原因 。 而今天我推荐的这道汤 ， 里面融合了瑶柱 ， 了解这个食材的人都知道 ， 它的鲜味非常浓郁 ， 用来做汤最合适不过了 。 下面就来为大家具体说说这道冬瓜瑶柱汤的做法 ， 喜欢喝汤的朋友们一定要学学 ， 绝对可以颠覆你的味蕾！
【冬瓜瑶柱汤的做法介绍】材料：干瑶柱15克 ， 冬瓜200克 ， 生姜3片 ， 盐、白糖食用油、香葱适量
第一步：将提前准备好的干瑶柱放入到清水当中浸泡 ， 一定要注意提前浸泡 ， 直到完全泡发之后捞出来备用 。 关于干瑶柱的选择 ， 一定要注意看外观 ， 闻味道 ， 这是非常关键的 。 一般优质的瑶柱 ， 其外观呈现出淡淡的黄色 ， 仔细闻味道的话 ， 会有一种非常天然的鲜味 ， 选择时结合这两点就能够选出比较优质的瑶柱 。 完全泡发之后的瑶柱 ， 可以多清洗几遍 ， 将上面的污垢和杂质清除干净 。
第二步：处理冬瓜时 ， 一定要先将冬瓜切成比较合适的片 ， 然后放入开水中进行焯烫 。 焯烫的时候 ， 里面加入少许料酒 ， 去除冬瓜上面的异味 ， 然后放入到冷水当中 ， 这一步很重要 。 之所以这么处理 ， 一方面是为了保证冬瓜的口感 ， 另一方面是为了能够让冬瓜看上去更加的透明有食欲 。 处理好的冬瓜 ， 捞出来控干即可 。第三步：准备一个小砂锅 ， 尽量要适量砂锅 ， 因为砂锅的保温性比较好 ， 而且炖煮出来的汤汁更浓郁 。 在砂锅当中加入少许的油 ， 然后放入几个姜片 ， 简单煸炒之后 ， 将瑶柱放入到砂锅当中进行煸炒 ， 之后在将冬瓜倒入锅中 ， 继续煸炒均匀之后 ， 在锅中加入适量的开水 ， 一定要注意加开水 ， 这样炖煮之后的汤汁才会更浓郁 。 当然 ， 如果有高汤的话 ， 放入一些高汤也是很好的 ， 比如说猪骨汤 ， 这样汤汁的味道更浓郁 。
第四步：在锅中撒入少许香葱末 ， 加入少许盐进行调味 ， 即可盛出食用 。
推荐语：冬瓜是一种菜瓜 ， 才2块钱一斤 ， 能够起到滋补身体 ， 消暑降温 ， 解热的作用 ， 还可以为家人补充钙质和蛋白质 ， 尤其是三伏天没有胃口 ， 记得多喝这碗汤 ， 宁可少吃猪肉 ， 也要多吃它 ， 早食早受益 。 【冬瓜|冬瓜和它是绝配，每天一碗，清热解暑，补钙质，老少皆宜】你们掌握这道冬瓜瑶柱汤的烹饪方法？（所有图片来自网络）
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