为什么国内哈根达斯这么贵
烈日炎炎的夏天 ， 吃冰激凌 ， 算得上是肉眼可见的快乐 。琢磨起冰激凌 ， 中国人把多喝热水的优良传统抛之脑后 ， 及时行乐也是种美德 。平价的选择不少 ， 但要是想吃个奢侈点的冰激凌 ， 相信大家会不约而同地想到一个品牌 ， 哈根达斯 。几十年如一日的昂贵 ， 奇迹般地奠定了哈根达斯的江湖地位 。 2017年 ， 在餐饮渠道的冰激凌市场份额排名中 ， 哈根达斯稳居老大的地位[1] 。象征着爱情 ， 象征着奢华 ， 象征着天然与纯粹 ， 哈根达斯用魅力征服了一代又一代年轻人 。而边吃边肉疼的年轻人们 ， 也在冰激凌的甜蜜享受中 ， 锲而不舍地追问着：哈根达斯 ， 你为什么这么贵？哈根达斯 ， 真小资还是装小资1996年 ， 中国大陆的第一家哈根达斯专卖店在上海开业 。那一年 ， 人均国内生产总值只有5569元 ， 即便是沿海富庶的广州 ， 城镇职工年均工资也仅有11813元[2][3] 。月薪几百块 ， 在今天看来可能难以想象 ， 却是那时大多数中国人生活的常态 。夏天 ， 冰激凌是为数不多的味觉享受 。啃盐水棒冰的快乐7毛钱就能买到 ， 又甜又清爽的绿豆棒冰只要1块2 ， 当时最新潮的娃娃头雪糕 ， 也只用花1块钱[4][5] 。 冰激凌带来的快乐 ， 来得廉价又简单 。
2020年6月16日 ， 上海 ， 一支高度超过六米的“娃娃雪糕”近日出现在淮海中路一商业广场上但哈根达斯颠覆了人们对冰激凌的想象 。冰激凌 ， 不再局限于3元以内就能买到的简单快乐 。 在哈根达斯 ， 一个最便宜的冰激凌球也要25元 ， 一份“梦幻天使”78元 ， 一份豪华的主题冰激凌 ， 动辄上百[6] 。对一个普通的蓝领来说 ， 吃一顿哈根达斯 ， 可能要花掉小半个月的日常吃喝开销 。习惯了在小卖部买根冰棍边走边吃的人们 ， 可能怎么也没想到 ， 吃冰激凌这么接地气的事情 ， 居然也能在洋气高档的大商场里进行 。
功夫里的“哑女”就是推着小车卖冰淇淋的 / 《功夫》广州最繁华的天河城、上海最热闹的南京路、杭州最别致的西湖边上 ， 哪里的位置高级 ， 哈根达斯就往哪里开 。如果你在当时第一次进城 ， 想去看看大城市的繁华 ， 找哈根达斯就可以了 ， 有哈根达斯的地方 ， 基本等同于高档 。坐在华丽精致的店铺 ， 听着舒缓的背景音乐 ， 拿个漂亮的小勺 ， 优雅地挖冰激凌吃 ， 是当时奢华与享受的标配 。同济大学教授张闳将哈根达斯称为“小资生活的饮食神话”：波兰人的发明 ， 斯坦迪纳维亚的名字 ， 美国的工艺 ， 马达加斯加的香草 ， 美国俄亥俄州及华盛顿州的草莓 ， 比利时的巧克力......真正的全球制造[7] 。高端 ， 洋气 ， 而哈根达斯却不止于此 ， 甚至还有 ， 浪漫 。
哈根达斯的广告就像冰激凌一样甜蜜且浪漫 / YouTube那句“爱她 ， 就请我吃哈根达斯”的广告语 ， 让哈根达斯成为年轻情侣的爱情信物 ， “浓情脆意”、“梦牵霞飞”、“爱情海之舟梦” ， 别出心裁的产品俘获了少男少女们的心 。和心爱的人来哈根达斯吃冰激凌 ， 成了年轻男女的向往 。 在郭敬明的短篇小说中 ， 曾出现过这样的描写 ， “春天没有告诉他 ， 自己的哈根达斯理想就是有天可以和自己喜欢的男人去吃冰激凌 ， 那个男人坐在自己的对面安静地看着自己[8]” 。浪漫高级的神话围绕着这个奇迹的品牌 ， 向往着小资生活的人们对哈根达斯趋之若鹜 。但到今天 ， 浪漫奢华的表色褪去 ， 伴随着哈根达斯的 ， 更多是价格上的争议 。2007年 ， 《海峡消费报》上的一篇报道引发了大众的争议 ， 在中国 ， 售价超过100元的哈根达斯大桶家庭装 ， 在美国仅售2.99美元（21元人民币）[9] 。
法国UP主吐槽中国的哈根达斯比美国贵5倍 ，比欧洲贵3倍 / @信誓蛋蛋以“哈根达斯”为关键词在b站上搜索 ， 排名靠前的几个视频都是吐槽 ， 在国外平平无奇的哈根达斯 ， 怎么到了中国就摇身一变 ， 成了贵族冰激凌？敏感的价格差距让人愤懑的同时 ， 也将人们心中的困惑暴露出来：国内的哈根达斯 ， 到底是装小资 ， 还是真小资？哈根达斯 ， 贵有贵的道理感受到价格差距的人们 ， 恐怕像交了智商税一样难受 ， 大概没有比花了冤枉钱更心塞的事情了 。不过 ， 一个好消息是 ， 哈根达斯的贵 ， 是有贵的道理的 。 和普通冰激凌口感上的区别 ， 是骗不了人的 。与众不同的价格背后 ， 其实是哈根达斯考究的原料和成本极高的配比 。
牛奶是冰激凌的主要原材料之一 ， 优质的冰激凌对于奶源的要求很高按照国际冰激凌协会对冰激凌的分级制度 ， 按照配料、膨胀度、乳脂等因素 ， 冰激凌的质量被分为四个等级：超级优质、优质、常规、经济型[11] 。“超级优质”等级的冰激凌 ， 拥有着可低至20％的膨胀率和14％-18％的高脂肪含量 ， 并且使用的原料也都是最优质的[11][12] 。而哈根达斯 ， 就是属于最高等级——“超级优质”的冰激凌[13] 。最直观的差别 ， 在于哈根达斯对调味原料的选择 ， 来自马达加斯加的香草 ， 比利时的巧克力 ， 夏威夷的坚果......让哈根达斯的冰激凌拥有着优质且高级的口味 ， 你永远不会尝出工业调味剂的味道[14] 。
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