土豆泥|美食精选：虎皮青椒，焗红薯，红烧肉，蛋黄土豆泥的做法
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虎皮青椒
食材：生姜、蒜头、青椒
1、生姜、蒜头切细备用
2、青椒洗净，去蒂去籽，吸干表面水分备用
3、中小火热锅后，放入清理好的青椒把水份稍稍烤干
4、其间两边翻动着，表面略有焦痕
5、把炉头调成大火后，倒入烹饪油
6、撒入姜蒜末儿，盖上锅盖，稍留一道缝，让水汽跑出来
7、加入料酒焖一会儿，加入生抽、老抽、白糖和少量的热水
8、也可以视口味加点盐和鸡精，盖上锅盖
9、等青椒肉已经软了，加入豆豉，大火收汁后入盘
焗红薯
【 土豆泥|美食精选：虎皮青椒，焗红薯，红烧肉，蛋黄土豆泥的做法】食材：红薯2只、黄油适量、牛奶少许、马苏里拉芝士少许、杏仁片少许
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做法：
1)准备红薯。
2)红薯洗净切开，放入蒸锅蒸熟。
3)蒸熟后取出红薯心放碗中留皮。
4)红薯心里放适量黄油搅拌。
5)再放少许牛奶拌匀。
6)然后再放回皮内放满。
7)放入烤盘散上马苏里拉芝士和杏仁片，烤箱180预热5分钟，上下烤15分钟。
8)15分钟取出即可。
红烧肉
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五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出，切成块状，再次放入沸水锅中汆去血水，捞出沥干水分，锅中少油，放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡，
放入葱段，倒入姜汁和料酒煸炒出香味，倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色，继续煸炒，要让五花肉的油脂煸出，将煸出的油倒出，锅中适量清水，
将调料放入锅中，香叶、桂皮也一起放入，撒少许盐大火烧沸，转小火烧1个半小时，待肉烧透汤汁浓稠，撒入味精即可！
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蛋黄土豆泥
材料：土豆、咸蛋黄、奶粉、玉米淀粉、盐、糖
做法
1. 将土豆洗净去皮，将土豆切成片，上锅蒸熟，取出沥干，制成土豆泥，在土豆泥中加上奶粉和少量的糖。
2. 取出咸蛋黄，将蛋黄用勺背压碎，在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。
3. 将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。
4. 锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐，放入土豆泥翻炒均匀出锅
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