颜小厨的美食|我家大虾从来不水煮，加一碗面包糠，不加一滴水，上桌瞬间被扫光
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用食物抚慰孤独的灵魂 ， 把生活过得有滋有味 。 哈喽 ， 大家好 ， 我是颜小厨 ， 今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
我家大虾从来不水煮 ， 加一碗面包糠 ， 不加一滴水 ， 上桌瞬间被扫光
还记得小时候去爷爷家 ， 每天最期待的就是等太阳下山后去后门的小溪边抓虾了 ， 带上一个空矿泉水瓶 。 在瓶子中间挖一个洞 ， 在瓶子里放一些大饼渣子当诱饵 。 做好这些后就可以坐等虾兵蟹将们自己找上门来了 。
那么抓到虾的下一步是什么呢 ， 那肯定就是煮虾啦 。 对于奶奶的拿手好菜避风塘炒虾大家可谓是赞不绝口的 ， 一个一个的都表示吃了还想吃 。
今天小厨就给大家分享一道简单好吃的避风塘炒虾 ， 这道菜除了虾外最重要的就是蒜蓉和面包糠了 。 其精髓是那蒜蓉、面包糠的甘口焦香 ， 香而不腻 ， 脆而不糊 。
虾肉鲜美Q弹 ， 味道浓郁 ， 令人脾胃大开 。 蒜香味与面包糠相辅相成 ， 形成了一种口味、味觉的享受 。 我家大虾从来不水煮 ， 加一碗面包糠 ， 不加一滴水 ， 上桌瞬间被扫光 。
【颜小厨的美食|我家大虾从来不水煮，加一碗面包糠，不加一滴水，上桌瞬间被扫光】
【避风塘炒虾】
食材：罗氏沼虾500克 ， 面包糠一小碗 ， 蒜头一颗 ， 生姜一块 ， 葱两棵 ， 黑胡椒碎少许 ， 蒸鱼豉油两勺 ， 料酒一勺 ， 食用盐一勺 ， 食用油适量 。
烹饪方法：
步骤一：首先用剪刀把罗氏沼虾的虾脚、虾须、虾尖剪干净 ， 用清水清洗干净控干水分备用 。
步骤二：生姜去皮洗净切成丝 ， 蒜头用刀拍一下去皮剁成蒜末 ， 葱择洗干净切成葱末备用 。
步骤三：罗氏沼虾放入大碗中 ， 加入姜丝、两勺蒸鱼豉油 ， 一勺料酒 ， 一勺食用盐 ， 少许黑胡椒碎调味 ， 戴上一次性手套抓拌均匀 ， 腌制20分钟 ， 让虾更加的入味 。
步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热 ， 把腌制好的罗氏沼虾放入锅中煎 ， 要时不时翻动一下 ， 然其受热均匀 。
步骤五：大概煎至3分钟左右 ， 罗氏沼虾就熟透了 ， 盛出备用 。
步骤六：另外起锅倒入适量食用油小火烧热 ， 放入蒜末干煸 ， 干煸至蒜末成金黄色 ， 再倒入面包糠也是小火翻炒至酥脆 。
步骤七：倒入罗氏沼虾翻炒均匀 ， 虾身都裹上面包糠翻炒片刻 ， 如果喜欢吃辣的 ， 还可以放的辣椒段一起翻炒 ， 口味会更佳 ， 家里有孩子要吃 ， 我就没放 。
步骤八：撒上葱花点缀即可关火出锅 ， 一道香脆可口的避风塘炒虾就做好啦！
步骤九：罗氏沼虾的肉质非常Q弹 ， 加上面包糠香酥可口 ， 非常的好吃 ， 特别受欢迎 ， 一上桌三两下就吃光光了 ， 喜欢吃虾的朋友一定不能错过 。
小提示：
1、罗氏沼虾肉质口感非常Q弹好吃 ， 虽然价格贵了一点 ， 有条件的不妨一个月吃上一两次 。
2、干煸蒜末和面包糠的时候 ， 一定要全程小火干煸， 不要大火以免一下子就焦糊了 ， 这样影响口感和美观 。
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