少年维特的烦恼20|这道时令菜别错过，简单一炒上桌快，鲜嫩爽脆，还消暑，7月天热
7月天热 ， 这道时令菜别错过 ， 简单一炒上桌快 ， 鲜嫩爽脆 ， 还消暑
7月已经过半了 ， 三伏天将至 ， 每天的气温都在30多度徘徊 ， 身处在高温酷暑的环境中 ， 让人变得蔫蔫的 ， 看起来没有精神不说 ， 食欲也是严重的下降了 。 虽说夏季酷热 ， 很多人都不喜欢这个季节 ， 但进入炎热的夏季后 ， 市面上出现了很多鲜美的水果和蔬菜 。
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现在上市的大部分蔬菜都是当季的时令蔬菜 ， 新鲜又便宜 ， 这对于爱吃蔬菜的朋友来说可是福音 。 这个季节的蔬菜中 ， 豆角是我喜欢的蔬菜之一 ， 现在这个时候是豆角上市的时间 ， 也是吃豆角的时节 。 这不最近出门 ， 发现路边很多的小商贩都在卖豆角 ， 都是刚刚上市的 ， 10块钱4斤 ， 便宜又新鲜 ， 毫不犹豫就入手了几斤 。
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豆角的吃法比较多 ， 烧烤的时候的烤豆角 ， 或者像干煸豆角、麻酱凉拌豆角等 ， 而很多朋友都喜欢腌制做成小菜 ， 每道菜的做法都很简单却独具风味 。 豆角的营养价值比较高 ， 除了富含蛋白质之外 ， 其中维生素也十分丰富 ， 夏季上火不消化的时候 ， 多吃点能助消化 ， 同时可以有效消暑 。
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今天就用刚买的豆角制作一道简单的家常美食 ， 它就是家常炒豆角 。 新鲜的豆角 ， 配上一些辣椒和猪肉 ， 放入锅中简单一炒 ， 炒的时候略微带点焦感 ， 非常好吃很下饭 ， 一起看看具体的做法吧！【家常炒豆角】
食材：豆角、红椒、青椒、小香葱、猪肉、花椒、葱姜、盐、生抽、十三香、鸡粉
制作步骤：
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1、豆角去掉尖和尾 ， 老点的豆角要去掉豆筋 ， 清洗干净后切成段 ， 红椒和青椒洗净去籽切成块 ， 小香葱除了干净斜着切成段
2、猪肉剁碎切成小丁 ， 或者切成片都可以 ， 姜蒜剁碎成末
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3、锅中烧油 ， 油温升高之后放入花椒炒香 ， 然后将其捞出扔掉不要了 ， 放入切好的猪肉末煸炒至变色 ， 放入少许的生抽、火锅底料和十三香炒出香味 ， 再放入葱段和姜蒜末快速翻炒
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4、倒入豆角煸炒 ， 翻炒的时间稍微长点 ， 用油慢煎煸炒至豆角熟透 ， 调入适量的盐、十三香和生抽进行调味
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5、煸炒均匀的豆角里 ， 放入准备好的青红椒块快速煸炒1分钟 ， 撒些鸡粉炒匀就可以出锅了
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小提示：
1、炒豆角的时候 ， 放的油稍微多点 ， 这样煎炒出来的豆角会更好吃 ， 特别是带有焦感的豆角很下饭
2、炒菜用的豆角最好挑选鲜嫩的 ， 老的豆角拿来清蒸比较好 ， 挑选豆角时 ， 选择细小的 ， 越大说明豆角越老 ， 用手轻轻一掰 ， 嘎嘣脆的说明比较嫩
【少年维特的烦恼20|这道时令菜别错过，简单一炒上桌快，鲜嫩爽脆，还消暑，7月天热】3、食用豆角的时候 ， 一定要保证豆角熟透 ， 轻者会引起呕吐、腹泻等 ， 完全熟透可预防中毒
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