烹饪|这菜被称为“素中之荤”，营养媲美鸡蛋，加一头大蒜，好吃停不下
这菜被称为“素中之荤” ， 营养媲美鸡蛋 ， 加一头大蒜 ， 好吃停不下
花生我家一年四季都会常备 ， 因为我们家人都挺喜欢吃花生的 ， 女儿喜欢吃花生煮的稀饭 ， 老公喜欢五香卤花生 ， 尤其是喝酒的时候 ， 没有花生总觉得不是很完美 。
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花生被称为““素中之荤” ， 营养价值高于粮食 ， 可以媲美鸡蛋 ， 因为花生含有大量的蛋白质和维生素 ， 是非常营养健康的一种美食 。
花生的做法有很多种 ， 可以做成不同的味道 ， 比如甜的 ， 怪味的 ， 麻辣的等等 ， 其中蒜香口味是大众最为喜欢的一种 ， 浓郁的蒜香味 ， 嚼起来特别的好吃 ， 感觉比吃肉都要过瘾 。 今天我就要给大家分享这道美味 ， 做法简单 ， 好吃解馋 ， 又脆又香 。
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【蒜香花生】
主要食材：大蒜 花生 花椒 八角 香叶 桂皮 十三香 白酒
第一步 ， 花生咱们先用清水浸泡上半个小时 ， 目的是为了制作的时候花生更加入味 ， 泡到花生微微起皱就可以了 ， 然后将花生沥干水分 。
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第二步 ， 将花生倒入一个大点的盆子里 ， 准备稍微多一些大蒜 ， 把它切成蒜片 ， 切好后放入花生里 ， 放几片生姜 ， 3片香叶 ， 2块桂皮 ， 3个八角 ， 再来十几颗花椒 ， 放入适量的十三香 ， 一瓶盖白酒 ， 然后用干净的小手给它抓均匀 ， 腌制上15分钟 。
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第三步 ， 锅里倒入250克的食用盐 ， 开大火先将盐炒热 ， 然后倒入腌好的花生米 ， 开始不停的翻炒 ， 差不多需要炒至10分钟左右 ， 需要有一定的耐心 。
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第四步 ， 时间到了后 ， 盐的颜色也变深了 ， 花生会噼啪的响 ， 说明就快好了 ， 花生皮轻轻一捏就能轻松搓掉 ， 就可以出锅了 。
【烹饪|这菜被称为“素中之荤”，营养媲美鸡蛋，加一头大蒜，好吃停不下】
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第五步 ， 炒好后 ， 咱们把花生放到筛子里 ， 筛掉盐 ， 剩下的盐不要扔掉 ， 装入密封袋里 ， 下次还能使用 。
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一道简单好吃的花生米就做好了 ， 蒜香味浓郁 ， 越嚼越香 ， 脆脆的口感 ， 比外面买的都香 ，
小贴士：花生炒的时候先大火把盐炒热 ， 然后再用中火慢炒 ， 如果大火炒的话 ， 花生表皮看起来已经熟了 ， 花生皮也能搓掉 ， 但是里面没有熟 ， 放凉后就不脆了 ， 所以一定要中火将花生完全焯熟 。 另外花生油脂比较多 ， 每次不要吃太多 。 #健康乐享官#
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第一步 ， 花生咱们先用清水浸泡上半个小时 ， 目的是为了制作的时候花生更加入味 ， 泡到花生微微起皱就可以了 ， 然后将花生沥干水分 。
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