铲子爱厨房|熬绿豆汤总发红？教你正确做法，豆汤清澈透绿，三伏天正好喝
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熬绿豆汤总发红？教你正确做法 ， 豆汤清澈透绿 ， 三伏天正好喝 。今天已经进入三伏天了 ， 也明显的感觉到了天气更炎热 ， 今天是初伏第一天 ， 接下来还有一个多月的时间都是非常热的 。 夏天热的时候我喜欢给加入熬绿豆汤喝 ， 一大早就熬上一锅 ， 想喝水的时候就直接喝绿豆汤 ， 清凉又舒爽 ， 比喝白开水强多了 。
熬绿豆汤 ， 很多人都会熬成红色的 ， 今天就来分享一下熬绿豆汤的详细步骤 ， 用这个方法熬出来的绿豆汤一定都不发红 ， 豆汤清澈透绿 ， 味道清淡好喝 。
1.首先把绿豆清洗一下 ， 注意洗之前要把绿豆里面坏掉的豆子都捡出来扔掉 ， 否则如果里面有坏豆子熬好以后豆子会发苦 。
2.在锅中加入清水 ， 先把水烧开 ， 然后放入绿豆 ， 接着加入一勺白醋 ， 这一步很重要 ， 加入白醋之后能够使豆汤变得清澈透亮 ， 因为本身豆子是碱性的 ， 而加入白醋能中和碱 ， 这样就不会发红了 。
3.保持中火去熬 ， 大概40分钟 ， 绿豆就开花了 ， 这时就关火 ， 打开盖子 ， 把豆汤倒出来 ， 冷凉一些就可以喝了 。
4.这样熬出的豆汤非常绿 ， 放的时间长了也不会发红 ， 看上去相当有食欲 ， 喝下去透心的清凉 ， 夏天炎热 ， 每当回到家能喝上一碗浓浓的绿豆汤真是太舒服了 ， 喜欢就做来试试吧 。
另外 ， 想要绿豆汤熬的时间变短 ， 可以提前4个小时把绿豆放在清水中浸泡 ， 泡过的豆子再去熬煮就比较快了 ， 很容易就能煮开花 ， 省事省力还省火 。
还有的朋友喜欢把绿豆清洗好了之后放入保鲜袋中 ， 然后放入冰箱冷冻一夜 ， 第二天取出来再煮绿豆汤 ， 这个方法也会加快绿豆开花的速度 ， 唯一的不足就是容易在熬的过程中出现白色浮沫 ， 因为在冰箱冻的时候很多豆子的外皮冻破了 ， 进入了一些冰箱里的物质 ， 在煮的时候表面就会厚厚的一层白色物质 ， 其实也不影响食用 ， 直接用勺子把浮沫舀出来倒掉就可以了 。
喜欢喝绿豆汤的朋友不妨试试以上几个小妙招把 ， 准保做出来的豆汤清澈透亮 ， 喝起来清凉舒爽！
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