营养医生哆啦|西瓜虽甜，隔夜勿贪，小心西瓜变“刀子”
炎夏如约而至 ， 最开心的莫过于吹着空调吃着西瓜 ， 既解暑又解渴 。 奈何西瓜又大又甜 ， 即使喜爱 ， 吃不了也是在所难免的 。 每年有关于西瓜的“官司”也屡见不鲜：【隔夜西瓜引病上身 ， 手术切除70cm坏死小肠】、【贪食冰西瓜致器官衰竭 ， 险丧命】 。
本文插图
营养角——【西瓜】
本文插图
西瓜属高GI（血糖生成指数）食物 ， 部分较甜的西瓜含糖量较高 ， 其中富含的果糖在低温中甜度增高 ， 因此冰镇西瓜更甜 。
常温下西瓜中所含的番茄红素和β- 胡萝卜素（抗氧化剂的组成成分）比冰镇西瓜要高出40%和139% ， 因此建议西瓜在室温下进食 。
能量密度约为米饭的三分之一 ， 记得替换部分主食进食 ， 尤其是糖尿病患者更要控制单次食量 。
本文插图
【高温+生冷食物】 ， 胃肠岂能受得了？
炎热的天气会抑制消化系统 ， 而西瓜的这份清凉也不是谁都能随意享受的 。 大量食用生冷的食物 ， 短时间内可刺激消化道血管收缩 ， 加快胃肠蠕动或可导致痉挛 ， 引起腹痛、腹泻等症状 。 此外低温食物也可能诱发头痛等心脑血管问题 。
本文插图
西瓜的选购与保存
通常来说 ， 健康完整的西瓜内部基本上是无菌的 。 一旦切开 ， 瓜瓤就会接触到外界的细菌 ， 且在夏天潮热的环境中更适合各种致病微生物繁殖 ， 致使瓜肉迅速腐败变质 。
建议一：吃西瓜最好吃新鲜的、刚切开的 。 若西瓜已经切开超过24小时 ， 无论状态 ， 则建议不要吃 。
建议二：若将西瓜放置冰箱中 ， 最好当天吃完；若不放冰箱的话 ， 建议在4小时内吃完 。
建议三：若西瓜没放冰箱 ， 隔夜即扔掉；若放置冰箱隔夜后 ， 需吧表面1-2cm切掉再吃 。
建议四：对于超市中不知何时切开的西瓜尽可能少买 ， 且买回家后需要尽快食用 。
建议五：切西瓜的刀具和案板注意生熟区分 ， 且切西瓜前后记得请干净 ， 以免较差污染 。
建议六：西瓜放置冰箱保鲜时需密封 ， 保护西瓜不受冰箱内的厌氧菌附着污染 。
建议七：西瓜本大 ， 一次不免没办法全部吃掉 ， 因此可与他人同分一瓜 ， 现切现买 。
本文插图
即便按照以上建议安全操作 ， 对于本来胃肠较弱、容易腹泻、月经周期甚至是消化道疾病患者 ， 也不宜一次吃太多冰西瓜 ， 甚至更要酌情或遵医嘱进食西瓜 。 清热解暑固然好 ， 新鲜更重要 ， 尤其夏令果蔬丰富 ， 越新鲜营养就越好 。
本文插图
【营养医生哆啦|西瓜虽甜，隔夜勿贪，小心西瓜变“刀子”】
推荐阅读
- 健康|二胎妈妈43周仍未发动，医生检查后紧急剖腹产，划开后味道刺鼻
- 牛小蘑健康说|25岁小伙被查出糖尿病，医生：这两个恶习不改，并发症很快会来临
- 养生老师说营养|枫香叶是一个药材，味道特别的香，还有强大的功效！一定收藏看
- 儿童饮食|天热，要常吃这个早餐，清淡美味营养足，挑食的孩子也爱吃?
- 烹饪|孩子总挑食没营养，这份鱼糕孩子一定会喜欢，不仅简单还非常营养
- 食疗食补|苹果被称为“全科医生”！改善免疫力，保护心血管，常吃更强身
- |沪上医生成功使用首台国产骨科手术机器人完成全膝关节置换术
- 排骨|香辣过桥排骨、酱油卤肉、香酥炸鱼、椒麻鸡腿的家常做法营养美味
- 便秘|7月这菜最好吃，促排毒防便秘，这样蒸着吃，营养美味又不油腻
- 胃癌|农村人查出癌症，是该治疗还是放弃算了？医生的回答真实在