老干妈是如何征服大多数中国人的
前几天 ， 腾讯和老干妈的广告之瓜 ， 让大家回想起了老干妈从不打广告的传说 。这家没怎么在荧屏上出现过的公司 ， 一直在低调赚钱 ， 并凭借着平平无奇的下饭酱 ， 打下了45亿的辣酱帝国 。老干妈低调 ， 但也无处不在 。对于留学生来说 ， 从收拾行李离家的那一刻开始 ， 老干妈似乎就一直陪在他们的身边 。比如 ， 老干妈抹汉堡、老干妈炒PASTA等都是留学生发明的老干妈西洋吃法 。 更有甚者用老干妈搭配水果 ， 一口下去感动到落泪 。
2017年9月10日晚 ， 上海市 ， 中国厨师不按常理出牌 ， 牛油果搭配老干妈、辣子鸡和豆腐的做法让人大吃一惊“万物皆可老干妈”这件事 ， 看来一点也不假 。而且 ， 老干妈也是下饭酱界的断层c位 。 要知道 ， 老干妈从5000多家企业离脱颖而出 ， 独占了整个辣椒酱行业12%的市场份额[1] ， 而排名第二的企业所占市场份额大概只有3% 。这么大的、激烈的市场里 ， 老干妈是怎么征服中国人的？老干妈 ， 全民女神在封老干妈为全民女神这件事上 ， 从不会有人反驳 。对于学生来说 ， 拥有一瓶老干妈 ， 可以防止被学校食堂日复一日的相同口味支配 。以前上高中奔向食堂抢饭时 ， 如果有同学掏出一瓶老干妈 ， 那么这瓶老干妈将在不到一分钟的时间里被抢光 ， 瓶身上的任何一点油渣都不会被浪费 。那时候有一种纯粹的幸福 ， 叫做从风味鸡油辣椒里捞到一块肉 。 而且谁捞到 ， 谁就是上天的宠儿 。
2013年1月27日 ， 湖北宜昌 ， 超市内出售的老干妈辣酱 。 这几种口味依然是记忆中最爱的几款对于异乡游子来说 ， 一瓶老干妈 ， 可以让自己不习惯的食物瞬间变成“人间美味” 。在广东打工的四川人吃不惯清淡口味 ， 去犄角旮旯的小卖部里买一瓶老干妈 ， 碗里的饭立马就香了 。南方人到了北方吃不惯各种馍馍 ， 抹上老干妈后 ， 虽然有些魔鬼但是效果真的不错 。除了是人们的家常便饭必备品 ， 老干妈也是各餐饮饭店背后的调味品大佬 。 用老干妈的酱做出来的“老干妈蛋炒饭” ， 甚至成为了一些餐饮饭店的招牌 。
用老干妈做的梭子蟹也堪称一绝这不只是说说而已 。 事实上 ， 这家公司一年的辣酱产量达6亿瓶[2] ， 这个数字等同于全国每人每年要吃近半瓶老干妈 。老干妈可以和任何你想得到的 ， 你想不到的食材搭配 。 老干妈+西兰花+牛排 ， 这样的魔幻组合 ， 就是出演《大黄蜂》电影约翰·塞纳在中国拍戏时的发明创造 。
约翰·塞纳在微博上不止一次表示自己对老干妈的喜爱 / 微博@RealWWEJohnCena这并不是因为他口味特别 ， 实际上老干妈早就火到了国外 。 2015年 ， 在美国《洛杉矶时报》组织的一场盲选辣酱活动中 ， 老干妈辣酱被评选为了最佳辣酱 。不过 ， 判断一个产品火不火 ， 似乎得看有没有人山寨 。 比如糕点界的鲍师傅 ， 就曾遭遇了“金典鲍师傅”、“京鲍师傅”、“至尊鲍师傅”等山寨的包围[3] 。而老干妈的山寨 ， 最多的时候有50多种[4] ， 比如“干妈”、“老干娘”、“老妈妈”等等 。 而为了“打假” ， 老干妈每年要安排二千到三千多万的专项资金来保护自己的品牌[4] 。
2005年8月2日 ， 贵阳 ， “老干妈商标侵权案协调会”召开 。 在“打假”方面 ， 老干妈每年也要投入很多精力和财力后来 ， 老干妈干脆注册了114个商标 ， 包括“老于妈”、“妈干老”等[4] ， 形成了自己独有的商标护城河 。从另一面来说 ， 这么多的山寨 ， 也说明了老干妈到底有多受欢迎 。老干妈何以成为地道风味人人都爱老干妈 ， 这已经不足为奇了 。留学生大概是最爱老干妈的群体之一 ， 他们把老干妈称为“the Godmother” 。 而老干妈能卖到全球80多个国家 ， 还是得依赖这些留学生和华人的捧场[5] 。
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