烧烤|海鲜界的双胞胎，明明长得一样，为什么一个叫生蚝，一个叫牡蛎？
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天气逐渐变热了 ， 天热的时候也就是进入了海鲜的主舞台 ， 出门吃烧烤的人也越来越多了 。 生蚝是烧烤摊的宠儿 ， 基本上你能见到的烧烤摊都能看见它的身影 ， 但是在众多的贝壳类食物中有一个名叫牡蛎的食物 ， 明明他俩长得一模一样 ， 但是却是不同的名 。 这是为什么呢？
牡蛎在我国的分布是比较广泛的 ， 在鸭绿江和海南岛都有分布 ， 牡蛎还有36个自然种类 ， 具有商业价值的就有20种 。 在世界上分布最多的是长牡蛎 ， 它也叫真牡蛎 。 不过对于吃货来说 ， 只要好吃 ， 管你是什么种类的 。
牡蛎和生蚝实际上来说可以说是同一个东西 ， 因为他们是同种不同类 ， 一般在南方对于这两者的区分并不多 ， 有一些地方的人叫他们蛎黄或者是蚵 ， 有一个地方美食就叫做蚵仔煎 ， 这是闽南地方的小吃 ， 不知道吃过的人有多少 。
【烧烤|海鲜界的双胞胎，明明长得一样，为什么一个叫生蚝，一个叫牡蛎？】从外观上来看 ， 生蚝在牡蛎的品种里面是属于个头比较大的那一类 ， 带壳的话 ， 大一点的生蚝一个能有一斤多 。 一般在半咸半淡的水域一般都是生蚝的聚居地 ， 现在人们对于生蚝的需求增长 ， 我们吃到的生蚝大多数都是人工繁殖的 。
从营养价值上来说 ， 现在的人喜欢吃生蚝主要是因为它的营养价值比较高 ， 不管是对女人还是男人都有很好的滋补效果 ， 因为它含有丰富的锌元素 。 这个并不是所有的牡蛎品种都有的 ， 所以这也是生蚝更受欢迎的原因 。 同样的 ， 生蚝的蛋白质含量也比较高 ， 其含量竟高达40% 。
在吃法上来说 ， 生蚝的吃法比较多 ， 其中比较常见的有清蒸、炭烤等 ， 我最喜欢吃的就是炭烤的 ， 总觉得这样吃的会比较够味道 。 不过生蚝离开水之后存活的时间比较短 ， 一般就一两周左右 ， 所以大家在吃生蚝的时候一定要注意新不新鲜的问题 。
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