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糖酥饼|面点师不肯说的糖酥饼做法，咬一口“酥”的掉渣！10分钟教给你


糖酥饼|面点师不肯说的糖酥饼做法，咬一口“酥”的掉渣！10分钟教给你
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糖酥饼|面点师不肯说的糖酥饼做法，咬一口“酥”的掉渣！10分钟教给你
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【糖酥饼|面点师不肯说的糖酥饼做法，咬一口“酥”的掉渣！10分钟教给你】
糖酥饼|面点师不肯说的糖酥饼做法，咬一口“酥”的掉渣！10分钟教给你
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糖酥饼|面点师不肯说的糖酥饼做法，咬一口“酥”的掉渣！10分钟教给你
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又到了分享菜谱的时间呦！
哈喽 ， 我是高兴 。 每天分享一个“小菜谱” ， 带你吃点儿不一样的！
每个小菜谱高兴都为你精心准备了“小窍门”哦！有什么不懂的尽管去评论区留言！高兴在评论区等你！
糖酥饼的详细做法来啦！咬一口酥脆的掉渣 ， 我一口气吃掉好几个 ， 赶快让我们来看一下如何制作吧！
材料准备油皮：低筋面粉300克、色拉油或者熟凉油50克、温水155毫升（40-50度左右即可）、盐3克
油酥：面粉150克、色拉油75克
饼馅：白砂糖/红糖适量、面粉20克、色拉油30克、熟芝麻适量
制作方法制作面皮：准备一只空碗放入低筋面粉300克、盐3克 ， 加入色拉油50克 ， 温水155毫升 ， 加入温水能够让面团醒发的更快 ， 要边搅拌边加入温水 。 将面揉成光滑的面团 ， 然后放到案板上揉成长条状 ， 再多揉搓几次 ， 将面团的饼筋捋顺 ， 这样在烙制的时候不容易破损 。 揉制好之后我们将面团放入碗中用保鲜膜封好 ， 醒1个小时左右 。
制作油酥：空碗中放入面粉150克、色拉油75克 ， 搅拌均匀后放到案板上用手掌心不断的揉搓 ， 让油酥更加细腻 ， 然后再揉制成光滑的面团放回碗中备用 。
制作面饼：将醒好的面团直接拿到案板上 ， 揉成长条状 ， 切成大小相同的剂子 ， 搓圆 。 300克面粉大概可以揉搓成10-12个面剂 。 再将油酥同样揉成长条后切成10-12个剂子 。 将面皮捏薄放入油酥 ， 左手拿住面团不断转圈 ， 右手对面团进行封口 。
开酥：将面团按扁 ， 用擀面杖从中间开始擀制 ， 向上擀一下 ， 向下擀一下 ， 这样可以让油酥被擀制的更加均匀 ， 然后将长面皮向中间对折 ， 再旋转90度 ， 再次重复刚才的动作 ， 从中间开始擀制 ， 再次对折后密封醒发5分钟左右 。
制作馅料：空碗中加入白糖或者红糖等 ， 根据你的口味加入适量的馅料 。 搅拌均匀 。
包糖酥饼：将刚才开酥的面皮再次按照之前的方法从中间擀制 ， 向上擀一下 ， 向下擀一下 ， 然后再旋转90度 ， 向上擀一下 ， 向下擀一下 。 包入馅料 。 然后用手均匀按压面饼 ， 让面饼薄厚均匀 。烙制糖酥饼：锅中倒入少量的油 ， 开小火 ， 油烧热后放入面饼 ， 饼的收口向下 ， 当饼皮微微鼓起来的时候就要及时翻面 ， 小火慢慢的烙 ， 表面鼓起就要翻面 ， 不断的重复 ， 烙制10-15分钟饼的表面金黄酥脆即可 。
好啦 ， 就这样！每天分享一个小菜谱 ， 希望看了高兴的菜谱之后对您有所帮助！
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