为啥代可可脂也入口即化
代可可脂之所以称其为"代"，是因为它是用以代替纯正巧克力中的可可脂(Cocoa butter)的。工业生产中这样做的主要目的是大幅度降低成本。而可可脂之所以能产生良好口感，其中一个原因就是它的熔点就在人体体温上下，所以会有入口即化的效果。代可可脂也分优劣，如果熔点能做到和可可脂相似，也同样可以做到入口即化。味同嚼蜡的代可可脂，那一定是熔点高于人体了，含好一会儿都不会化。从前我知道常用作代可可脂的有椰子油和棕榈油，但不太清楚国内现在的生产标准，作为技术小白也不太清楚化学反应过程，不能回答你关于反式脂肪酸的问题，参看这个问题吧:代可可脂会产生反式脂肪吗？ - 健康总之呢，尽量吃纯的巧克力吧。
■网友的回复
因为电视节目不是真理电视节目不是真理电视节目不是真理
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