泥鳅|中国名菜泥鳅钻豆腐，真的是泥鳅钻进豆腐吗？实验“真相”来了( 二 )
第二次实验 ， 把泥鳅和豆腐放入的顺序进行调整 ， 先将泥鳅和水放入锅内 ， 稍稍加热之后 ， 再放进豆腐 。 最后拿出豆腐查看 ， 结果也是一条泥鳅也没钻进去 。
第三次实验 ， 把实验二的顺序倒过来 ， 先将水和豆腐先放入锅内 ， 稍稍加热以后放入泥鳅 。 这一次很失败 ， 泥鳅放进去就被烫死了 ， 根本没有时间钻豆腐 。
第四次实验 ， 总结前三次的失败原因 ， 进行改良 。 先把豆腐加盐煮一下 ， 去除卤水的涩味 。 然后用冰水冰透 ， 用以增加豆腐的韧性 ， 防止泥鳅钻的时候 ， 把豆腐弄碎 。
接下来把泥鳅和豆腐放在锅里加热 ， 为了增加泥鳅的活跃性 ， 这一次把调料也一起加入锅中 。 受到刺激的泥鳅果然精力充沛 ， 一下锅就开始乱蹦 ， 但遗憾的是 ， 直到煮熟 ， 也没一只泥鳅钻进豆腐里面 。
第五次实验 ， 改良第四次的方法 。 把佐料与泥鳅豆腐一起放入锅中 ， 不加热 ， 先让泥鳅钻一会儿 。 然后再加热 ， 结果泥鳅体力有限 ， 在加热的时候明显不太活跃了 。 最后的结果还是一样 ， 失败告终 。
这五次实验都得到了一个结果 ， 泥鳅根本不会钻进豆腐里面去 。 不仅如此 ， 看了很多人的实验 ， 结果都以失败告终 。
小结
“泥鳅钻豆腐”只是一个菜名 ， 泥鳅搭配豆腐很鲜美 ， 但真的要泥鳅自己钻进豆腐里面去 ， 那几乎是不可能的 。
无论是常温的豆腐 ， 还是放冰箱冷藏过的豆腐 ， 或者在豆腐上扎上小孔 ， 在加热之后 ， 泥鳅除了乱蹦以外 ， 很少能钻进豆腐里面去 ， 即便有 ， 那也只是误打误撞的个例 ， 想要泥鳅都钻进豆腐里面去 ， 除非人为干预了 。
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