名字来源|广东最被忽略的美食之城，没想到是它｜原创
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最近老艺术家看了由《舌尖》原班人马打造的美食纪录片《寻味东莞》，才惊觉我们是不是一直误读了这座城市——
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在我们的印象里，东莞的面孔一直是这样的：历史上烈火硝烟的旧址，或是存在于新闻媒体里的“世界工厂”，制造业房地产业发达，GDP和篮球运动强，多的是打工仔和土豪老板……
这么多东莞的标签里，偏偏与美食无关。
都说广东藏着非常多美食小城，论美食前有佛山顺德，后有潮汕。但老艺术家要说，
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别以为东莞就是冷冰冰的工业城市，剥离这层标签，你知道东莞这座城的名字来源是什么吗？
说起来就挺有田园诗意的。这座有着1200多年建城历史的城市，相传最初城市的名字来源，就是因为城市内生长着大量的莞草而得名。
东莞之名取自莞草，
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关于莞草的记载，最早可以追溯到先秦的《诗经·小雅·斯干》里的“下莞上簟，乃安斯寝”来的，其中的“莞”就是用莞草制成的草席。
东莞地处肥沃的珠江三角洲，由东往西横跨东江，有着山地、丘陵、水乡、海洋等多种地貌，让东莞从天然地理环境来说，早已
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多重的自然地貌赋予了这一岭南水乡包罗万象的丰富性：东部山地、丘陵片区比如像东莞的清溪镇、樟木头镇、谢岗镇，这三个属东莞最大的客家族群——几乎全部源自于
广东的客家先辈大多依山而居，早在历史变迁当中将自身的饮食习惯融入迁至的地区。
因而在东莞客家聚集的片区，会看到更多客家人饮食的痕迹，比如香芋梅菜扣肉、各种酿菜和粄食，口味上偏重，或好咸香好油腻的。
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地势一路向西，水乡片区则非常擅长处理河鲜，比如高埗镇的“冼沙鱼丸”，或者将鲮鱼精细处理，以鱼做皮、肉做馅，做成的“鱼包”是一大特色。
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再往西便到了临海片区，东莞有7个镇都拥有海岸线，主要分布在狮子洋和伶仃洋，海岸线长达97.2公里。
尤其在
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首席代表就是
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其次还有青膏蟹，
这个季节鲜味最浓郁的当属黄油蟹，它可算是青蟹中极品。
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要知道
每逢高温季节，部分青蟹卵膜破裂，金黄的油膏渗透蟹肉而成，因此黄油蟹品尝起来独有醇香绵密之味。
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就好比粤中荔枝你可能听闻广州增城，但并没有东莞的姓名。其实东莞的“莞荔”也独有风味，
由于高温日照，土层深厚的海洋性季风气候，东莞的荔枝招牌品种就是
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广东甜品闻名全国，东莞也得有姓名。
广东人常见用海带和陈皮做绿豆糖水，而
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他们的香蕉不只是当水果，而是延伸到了民间日常食物里，甚至
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东莞传统民间小吃很多，老艺术家尤爱
形似糍粑，但名字非常有趣，带着点调皮娇气，同时又赋予广东地区对如意情缘的传统祝愿——
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都说没有一只鹅能逃出广东，这话可能只说对了一半。
之前有调查数据称广东人一年能吃掉1.7亿只，我大胆猜测其中可能近1亿只都被东莞人吃掉了。
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