小丽美食记|家常菜推荐：锅塌豆腐、 腌酸豆角、清炒手捏菜 、仔姜河鱼
生活需要仪式感 ， 周末的时候自己动手做一桌美食 ， 与家人一起感恩 ， 或约三五好友一起分享；把生活的烦恼 ， 工作的虐心忘却 ， 这就是仪式感 。 美食不需要像米其林大厨一样色香味俱全 ， 可以煲一锅靓汤 ， 像三七鸡汤 ， 天麻猪心汤 ， 做出来不一定有多好看 ， 但是只要用心那一定很好喝 ， 最重要是养生 ， 养生重在养 ， 坚持下去才是养 。 美食被制作出来的原因就是我们都要品尝美食 ， 我们都爱品尝美食 ， 我们的日常生活是离不开五谷杂粮的 。 希望能吃得好一些 ， 这当然是人之常情啦 。 所以就看看小丽今日为大家所介绍的这些美食吧 。 
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锅塌豆腐
用料
豆角（选嫩的）600克
蒜2头泡椒（小米椒）盐
做法
1|蒜头和豆角洗净晾干水分 ， 豆角切成小节 。
2|豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中 ， 加适量的盐拌匀 。 这里盐的用量 ， 就以比平时炒菜放盐的量稍咸来放 。
3|搅拌均匀后装瓶 ， 全部装瓶后 ， 倒适量的泡椒水进去 ， 用石头把豆角按压紧实 ， 然后把石头压在上面 ， 一周左右基本可以腌到位 。 
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【小丽美食记|家常菜推荐：锅塌豆腐、 腌酸豆角、清炒手捏菜 、仔姜河鱼】腌酸豆角
用料
豆角（选嫩的）600克
蒜2头泡椒（小米椒）盐
做法
1|蒜头和豆角洗净晾干水分 ， 豆角切成小节 。
2|豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中 ， 加适量的盐拌匀 。 这里盐的用量 ， 就以比平时炒菜放盐的量稍咸来放 。
3|搅拌均匀后装瓶 ， 全部装瓶后 ， 倒适量的泡椒水进去 ， 用石头把豆角按压紧实 ， 然后把石头压在上面 ， 一周左右基本可以腌到位 。 
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清炒手捏菜
食材：小青菜1把 ， 口蘑7个 ， 植物油 ， 盐 ， 蔬果粉适量
做法：
1、小青菜处理好 ， 清洗干净沥水 ， 切成小段；
2、加适量盐 ， 用手用力捏把小青菜 ， 静置30分钟 ， 挤去多余菜汁；
3、蘑菇洗净切片；
4、热油 ， 放蘑菇片煸炒 ， 倒入手捏菜翻炒 ， 最后加蔬果粉调味即可 。 
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仔姜河鱼
食材：草鱼1条 ， 仔姜片150克 ， 黄瓜150克 ， 青红尖椒各30克 ， 鲜花椒30克 ， 鲜辣酱100克 ， 鸡蛋1个 ， 鲜汤500克 ， 姜葱水15克 ， 盐3克 ， 鸡精1克 ， 鸡汁2克 ， 白糖2克 ， 胡椒面2克 ， 料酒15克 ， 香油5克
做法：
1、将草鱼宰杀治净 ， 取净鱼肉 ， 去刺 ， 片成蝴蝶片 ， 加料酒、姜葱水、盐、湿淀粉码味 ， 加鸡蛋清上浆待用；
2、将黄瓜洗净 ， 切成牛舌片 ， 装盘；
3、锅置旺火上入油烧热 ， 入仔姜片、鲜花椒、鲜辣酱炒香 ， 加鲜汤烧沸 ， 加盐、鸡精、鸡汁、白糖、胡椒面烧至入味 ， 入鱼片煮至断生 ， 装盘 ， 撒小青、红尖椒粒；
4、锅置旺火上入少许油 ， 加香油 ， 起锅浇在盘内即可 。
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