全聚德上半年预亏至少1.39亿，其近三年业绩都在下滑
7月10日晚 ， 全聚德发布2020年半年度业绩预告 ， 公司上半年预亏1.52亿元—1.39亿元 ， 去年同期盈利3227.83万元 。 在业绩预告中 ， 全聚德将上半年业绩预亏损的原因 ， 解释为“2020年1月下旬以来 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 公司餐饮及商品销售业务出现收入下滑” 。
全聚德介绍称 ， 受新冠肺炎疫情影响 ， 其所属直营门店堂食接待人数大幅下滑 ， 尤其第二季度北京地区疫情出现反弹后 ， 在京主力门店营业收入在取得一定恢复的情况下再次受到冲击 。 南都采访人员注意到 ， 全聚德是北京首都旅游集团旗下的餐饮板块 ， 华北市场是其主力市场 ， 其2019年年报显示 ， 2019年华北地区为全聚德贡献了100.37%的营业收入 ， 2018年华北地区为全聚德贡献了102.48%的营业收入 。
但值得注意的是 ， 实际上 ， 在疫情发生前 ， 全聚德业绩就在走下坡路 。 数据显示 ， 2017年-2019年 ， 全聚德实现的营业收入分别约18.61亿元、17.77亿元、15.66亿元 ， 对应的归属净利润分别约1.36亿元、7304.22万元、4462.79万元 ， 对应的扣非净利润分别为1.19亿元、5716万元、2030万元 。
值得注意的是 ， 在业绩持续低迷的背景下 ， 全聚德近期管理层频繁变动 。 7月9日晚间 ， 全聚德公告称 ， 霍岩因工作原因 ， 申请辞去公司第八届董事会董事职务 。 今年4月鲍民以达到法定退休年龄为由 ， 辞去全聚德董事长的职务 。 更早的是在2019年11月26日 ， 张力称就因工作变动原因辞去全聚德的董事、董事会战略委员会委员、董事会提名委员会委员及总经理职务 。
关于业绩下滑的原因 ， 在2019年年报中 ， 全聚德在其2019年年报中解释为 “受餐饮行业 ， 尤其是中式正餐竞争加剧影响 ， 公司年度接待人次同比减少” ，在其2018年年报中 ， 全聚德给出了类似的解释 。
中国食品产业分析师朱丹蓬曾在接受南都采访人员采访时分析称 ， 全聚德业绩的不断下滑 ， 受到多种因素影响 ， 其中包括其外卖运营模式的失败、产品创新升级迭代空间较小、品类单一集大健康标签的缺失 ， 资本端并购失败 。
“最关键的一个核心在于本身产品” ， 朱丹蓬指出 ， 他表示全聚德所建立的卖点无法匹配消费端的核心需求和诉求 ， 是其被消费者抛弃的一个很重要的原因 。
朱丹蓬分析称 ， 全聚德目前消费场景越来越缺失 ， “普通消费者不愿意去 ， 做商务接待档次又不够 ， 虽然现在更多像做旅游团必去名片 ， 但是其餐标比较低 ， 会拉低其客单量 ， 这也是其营收也下滑 ， 但是利润下滑更厉害的一个核心原因” 。 据悉 ， 在2018年前全聚德的消费场景多为商务、政府等 ， 现如今 ， 支撑它销售量的主要是旅行团等消费群体 。
实际上 ， 全聚德也意识到了自身存在的诸多问题 ， 7月4日 ， 全聚德披露的对深交所2019年年报问询函的回复中近一步说明其业绩下滑原因 。
全聚德称 ， 从内部来看 ， 产品和服务滞后于市场需求 ， 特别是90后、00后消费群体的兴起 ， 消费需求转换迅速 ， 而全聚德的餐饮及包装食品都存在着产品陈旧、创新不足、调整缓慢等问题 ， 特别是与年轻顾客的消费认知形成了差距；从外部来看 ， 餐厅经营类型更加多元化、差异化 ， 市场进入者众多 ， 正餐市场客源分流明显 。 全聚德作为传统正餐领域的知名品牌 ， 一直未涉足其他餐饮领域 ， 经营模式和产品类型单一 ， 行业扩展不足 ， 因此客流量呈现连续下降趋势 ， 公司业绩及业务发展情况受到较大影响 。
据全聚德2019年年报 ， 其也在努力调整自身发展战略中 ， 针对消费场景的缺失 ， 其在北京大兴机场开设了包括三个全新业态(小小全聚德、全聚德供销社、聚德面舍)的新门店和一个全聚德 新版食品专卖店 ， 另其还通过加大创新菜品力度和更新频率；强化平台营销引流顾客等方式以图改善业绩 。
推荐阅读
- 金融机构|青岛市金融机构贷款利率持续创新低上半年为企业让利27.6亿元
- 山东|权威发布丨行进平稳、稳中有升！山东省属企业2020年上半年经济运行情况发布
- 财政收入|北京上半年财政收入2823.6亿元，三大主体税种走势向好
- 27.6|贷款利率连续6个月下降 青岛上半年为企业让利约27.6亿元
- 27.6|青岛市金融机构贷款利率持续创新低 上半年为企业让利27.6亿元
- 疫情|最高检：上半年5565人妨害新冠肺炎疫情防控犯罪被诉
- 贷款余额|国家开发银行：上半年超2700亿元贷款支持制造业升级
- 恢复性增长！上半年广东主要经济指标在这里
- 青春浙江|2020上半年，我所有眼泪都给了这39组照片。
- 通信技术|国家统计局：上半年全国光缆产量1.32亿芯千米