食疗食补|药知道｜行气，消食，化痰——黄皮果
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Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道” ， 膳食君将定期为大家介绍各种重要食材 ， 让你了解中药的性格与脾气 ， 赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
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黄皮果
为芸香科黄皮属植物黄皮的成熟果实 ，
具有行气 ， 消食 ， 化痰的功效 ，
主治食积胀满 ， 脘腹疼痛 ， 疝痛 ， 痰饮咳喘 。
基础知识一览别名 黄皮子、黄弹子、黄弹、金弹子 性味 味甘、酸 ， 性温 功效 行气 ， 消食 ， 化痰
牛刀小试
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1、治食积胀满：腌黄皮果15-30g ， 水炖服（《福建中草药》
2、治肝胃气痛：生黄皮果晒干 ， 每日10个 ， 水煎服 。（出自《食物中药与便方》）
3、治蛔虫上攻 ， 心下痛：黄皮果18g（鲜者60g） ， 水煎 ， 空腹服 。（出自《食物中药与便方》）
4、治疝痛：黄皮果9-15g ， 橘核9-15g ， 煎服 。（江西《中草药学》）
5、治痰咳哮喘：黄皮果 ， 用食盐腌后 ， 用时取15g ， 酌加开水炖服 。（《福建民间草药》）
食用禁忌
《本草求原》：“多食动火 ， 发疮节 。”
膳食食谱
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黄皮炆猪手
材料：猪手2只、山黄皮30克、八角1个、姜片4片、料酒、盐、酱油、蚝油、腐乳(白)、胡椒粉、清水、辣椒酱 。
做法：
1.猪手买的时候请师傅烧焦黄表皮 ， 回来用刀刮去焦的部分后洗净 ， 破开两半 。
2.冷水下锅煮沸后再煮5分钟 。
3.捞出洗净血沫子 ， 用厨房用纸搽干表面水分 。
【食疗食补|药知道｜行气，消食，化痰——黄皮果】4.锅内放入适量的油 ， 煮至冒热气后 ， 放入猪手炸表皮 。
5.炸至金黄即可捞出 。
6.腌制好的山黄皮准备好 。
7.放入猪手的锅内 ， 用手轻捏破山黄皮 。
8.依次加入酱油 ， 蚝油 ， 腐乳 ， 姜片 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 辣椒粉 ， 盐 ， 八角 。
9.注入清水至九分满 ， 拌匀 ， 盖上盖子腌制半小时 。
10.腌制好的猪手大火煮沸后 ， 中小火炆40分钟即可 。
图片来源于摄图网
部分素材来源于网络
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