美食菜谱天天讲|蒜香小龙虾还是这样做好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，一口一个好解馋
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一说起夏天夜晚最为吸引人的夜宵佳肴我想小龙虾一定能够占据一席之地吧 ， 一份龙虾配上一瓶冰啤酒以及成为大多数人夏日夜晚标配了 ， 如果说没有吃火锅的冬天就不是冬天 ， 那么没有吃小龙虾的夏天也是不完整的夏天 ， 因为在夏天是小龙虾最肥美的季节 ， 而且它肉质极其鲜嫩 ， 麻辣鲜香的口味很开胃 ， 所以广受大众所喜爱 。
自从进入夏天以来 ， 很多也是的小龙虾小摊也就出来了 ， 例如我们经常吃的十三香小龙虾或者是麻辣小龙虾 ， 香辣小龙虾等等众多小龙虾烹饪手法层出不穷 ， 光想想就有种流口水的冲动了 ， 而在众多口味中除了麻辣味我很喜欢以外 ， 还有蒜香味也从中脱颖而出 ， 因为其蒜味十足搭配上鲜美肉质 ， 吃一口简直就是享受 ， 而蒜香小龙虾要做好吃的话 ， 全部灵魂都在这一碗蒜蓉酱中 ， 而我今天想要与大家一同分享这道蒜蓉小龙虾的烹饪手法 。
首先我们当然是需要去采购来小龙虾了 ， 先将小龙虾头部给它去除掉 ， 在用刷子把它虾尾部分彻底清洗干净 ， 然而三斤多的小龙虾其实去掉头部也就只剩下一斤半左右有 ， 所以我们需要根据小龙虾的量来进行调味料搭配 ， 随后我们需要来清洗处理一些佐料 ， 先将蒜头给它剥去外皮后切成粒状 ， 再将葱白部分以及八角、桂皮、香叶一起放入水中给它清洗干净 ， 还有洋葱也需要剥掉一层切至块状放置一旁备用 。
随后锅中加入食油 ， 油热以后我们需要将洋葱、八角、香叶、葱以及桂皮给它放到锅里面用中火给它炸至焦黄 ， 香味出来以后了捞出来 ， 油留着将我们的蒜粒倒入一半 ， 用小火慢慢炸 ， 炸的时候需要锅铲不停翻动 ， 避免糊锅 。 在将锅中煎至微微泛黄以后关掉火 ， 将剩余的蒜粒放进去利用余温翻炒 ， 做好以后加入些许蚝油拌匀放置一旁备用 。
【美食菜谱天天讲|蒜香小龙虾还是这样做好吃，肉质鲜嫩，蒜香浓郁，一口一个好解馋】最后我们就在锅中屯入足够的食油 ， 将油给它烧至八成熟就可以把我们清洗干净的虾尾放进去用中大火给它炸到虾壳变红即可捞出 ， 锅中留下些许底油放入豆瓣酱以及蒜蓉酱还有虾尾一起用中火翻炒至龙虾裹上酱料后倒入啤酒以及食盐用大火将其煮沸转到小火慢慢煮十分钟 ， 时间到转为大伙将汤汁收至一半酒倒入蒜蓉酱一起翻炒均匀即可出锅食用了 ， 这样吃除了肉质鲜嫩以外还有浓郁的蒜蓉味！
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