|什么?多喝热水会致癌?
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导言
在我们这个神奇的国度 , 很多事儿都很玄乎 , 比如喝热水 。
在民间 , 热水简直是神一般的存在 , 包治百病 , 无所不能 , 无处不在 , 但……又仿佛只是个笑话 。
网络上流传着很多相关的段子 。 拉肚子、腹痛了 , 男朋友会说:「多喝热水就好了 。 」来大姨妈痛经 , 他说:「毫无疑问 , 必须喝热水!」走路摔跤擦破皮 , 他说:「去喝杯热水压压惊吧!」每次没话聊的时候 , 他总会来一句:「喝点热水」活跃气氛 。 工作、生活中受了委屈 , 他说:「没事 , 多喝热水 。 」夏天都快中暑了 , 他说冬病夏治 , 得喝热水「驱寒气」 。 等到冬天感冒了 , 多喝热水就更加「天经地义」……
虽然是段子 , 但现实生活中实在不乏直男男友或擅长「养生之道」的长辈在我们耳边这般谆谆善诱 , 嗡嗡嗡嗡嗡……
下面 , 我来谈谈一个医务工作者的看法 。
一、关于热水的传说
讲真 , 密探兄虽然喜欢历史 , 但没有历史学家的考证精神 , 真心不知道为啥会流传出这么多关于热水的神话 。 思前想后 , 也就找到这么一种解释:在旧时代 , 大家卫生状况比较差 , 从河里、井里、阴沟里舀起水就喝 , 比较容易感染一些病毒、细菌、寄生虫之类的微生物 , 从而影响身体健康 。 那么 , 把水烧一烧再喝 , 这些微生物绝大多数都被杀死了 , 就不容易出现胃肠道的感染 。
但是 , 换个角度再想想 , 人类说到底不还是动物的一种么 , 为啥别的动物不喝开水也没见总上吐下泻、胃肠道感染呢?反倒是干净惯了的我们 , 如今接触些不洁食物就很容易得病 。 只能说 , 烧水这种行为 , 减少了少数致命的感染 , 同时有可能使我们变得「娇气」 , 从而免疫力没那么强 , 一旦不注意反而更容易生病 。
二、喝热水究竟有啥用?
除了安慰和水本身的作用 , 密探兄还真是想不出热水有啥其他特殊功效 。 当然 , 好像也没见哪位学者去做个随机对照研究 , 严肃地证明这个问题 。
问题是 , 貌似在这个星球上 , 除了我们国家 , 基本就没有哪国人喝热水 。 在默认我们不是特殊体质民族(谁要跟我扯中国人体质特殊 , 概不奉陪!)的大前提下 , 这相当于在做一个队列研究了:咱中国人喝热水 , 外国人喝凉水 , 看看结局有啥差别 。 显然 , 一来人家也没多得什么病 , 二来平均寿命还比我们长呢 。
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三、喝错热水会致癌?
【|什么?多喝热水会致癌?】在我国 , 食管癌是发病率排行第三、死亡率排行第四的恶性肿瘤 , 其发病率仅次于肺癌和胃癌 , 死亡率仅次于肺癌、胃癌和肝癌 。 还真很难想象 , 这么一个可怕的恶魔竟然与我们和蔼可亲、包治百病的「热水」大兄弟扯上了关系 。
没错 , 世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)将65℃以上的热饮列为2A类致癌物 , 意味着其很可能增加食管癌的发病风险 。
为啥呢?首先 , 肿瘤的发生机制非常复杂 , 至今也没有完全搞明白 。 一般将致癌原因分为「先天」和「后天」两大块 , 也就是指先天的遗传基因和后天的环境、饮食等因素 。
打个最简单的比方 , 一个基因强大的人 , 他可能后天再怎么抽烟也不会得肺癌 , 然而一个先天易患肺癌的人(基因不好的人)也跟着抽烟 , 那多半逃不掉肺癌的魔爪 。
那么 , 对于食管癌而言 , 也是同样的道理 。 基因这玩意儿是先天注定的 , 谁也改变不了 , 变数就在于后天因素 , 包括:烟、酒、腌制品、高温食物等 。
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