烹饪|7月最该吃的不是丝瓜，而是它，鲜嫩开胃，比肉还营养
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7月最该吃的不是丝瓜 ， 而是它 ， 鲜嫩开胃 ， 比肉还营养
每个季节都有不同的时令蔬菜 ， 而一年四季最不缺的就是这个菌菇 。 在这个食材中 ， 菌菇又分好几种 ， 比如最常吃的香菇 ， 白玉菇 ， 白蘑菇 ， 金针菇等 ， 它们虽说都是菌菇类食材 ， 但都有各自的味道 。 但不管是哪种菌菇搭配肉一起炒 ， 就自带鲜味了 ， 真的很好吃 。
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特别是这个白玉菇 ， 拥有洁白的身段 ， 比其它的菌菇小巧洁白 。 对于素食者来说 ， 常吃白玉菇能增强体质 ， 特别是夏天 ， 食欲有所下降 ， 那么来一盘素炒白玉菇 ， 也是很好的 。 平常时最喜欢买一些白玉菇 ， 相比金针菇 ， 我更喜欢这个口感较好的白玉菇 ， 因为它的肉质较嫩 ， 而金针菇还是有点柴 ， 就凭这一点 ， 白玉菇要完胜金针菇 ， 尽管味道不相上下 ， 家人还是更喜欢吃白玉菇 ， 因为它更适合老人和孩子吃 。
白玉菇营养丰富 ， 是一道不可多得的菌菇 ， 每次遇见不手软 ， 一买就是三四斤 ， 炒一炒就特别好吃 。 白玉菇可炒还可做汤 ， 对于我来说 ， 我更喜欢把它炒着吃 。 因为最近天气炎热 ， 在这样湿热的环境下 ， 为了激发食欲不能太清淡 ， 适当的重口味 ， 加入生抽鸡精 ， 还有白糖炒一炒 ， 反而能打开味蕾 。 如果把它做成汤 ， 我觉得炒着吃更香 ， 更能体现它的鲜味 ， 还可以根据自己的口味调入不同的配菜 ， 像鸡蛋 ， 胡萝卜 ， 或者西芹都能让它鲜上加鲜 。
白玉菇是近年来新出现在大家饭桌上的小蘑菇 ， 它不仅营养价值高 ， 比如它含有维生素 ， 还有各种微量元素 ， 其中还有一定的药用价值 。 那今天就来分享一道白玉菇炒肉的做法 ， 搭配肉片一起炒 ， 简单又美味 ， 整道菜不超过10分钟 ， 滋补不上火 ， 喜欢的可以试试哦 。
【白玉菇炒肉】
食材：猪肉150克 ， 白玉菇100克 ， 香菇50克 ， 生抽一勺 ， 蚝油一勺 ， 食盐一小勺 ， 白糖
做法：1、先将香菇洗净后切成片 ， 白玉菇需切掉一小节根部 ， 然后再把它切成段待用 ， 白玉菇在清洗的过程中 ， 会吸收很多水分 ， 所以在洗的时候 ， 要挤干水分再切 。
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2、锅中把水烧开 ， 再将香菇放入水中焯烫一下 ， 再捞出 ， 白玉菇同样焯水后捞出 ， 菌菇类的食材 ， 在焯烫过程中 ， 肉质比较绵软 ， 所以焯好水后 ， 要挤一下水分 ， 不然在炒的过程中会影响口感 。
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【烹饪|7月最该吃的不是丝瓜，而是它，鲜嫩开胃，比肉还营养】
3、锅内热油下入葱蒜炒香 ， 炒至肉片变色 ， 再倒入白玉菇与香菇翻炒均匀 ， 接着加入一勺生抽 ， 蚝油 ， 一小勺白糖 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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4、焯烫过热水的香菇 ， 白玉菇也很容易熟 ， 所以在煸炒的过程中 ， 不需要炒太长时间 。 这道菌菇炒肉是米饭的好搭档 ， 鲜香滑嫩 ， 营养丰富 ， 特别简单易做 。
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小贴士
大家可以先把肉片腌制一下 ， 炒出来的肉片会非常的鲜嫩 。 炒白玉菇的过程中 ， 还可以随意添加喜欢的蔬菜 ， 怎样吃都很鲜美 。
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