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港股挖掘机|盈警“冰镇”九毛九，太二“激活”酸菜鱼


吃鱼不一定能“拯救世界” ， 但吃鱼或许能“拯救”九毛九（09922） 。
2020年 ， 公共卫生事件可谓餐饮行业的“梦魇” ， 然而 ， 不确定因素手握的这副“明牌”却没有给擅长逆向思维的九毛九投资者造成沉重打击 。 智通财经APP注意到 ， 九毛九股价在整个二季度上涨了51.87% 。
港股挖掘机|盈警“冰镇”九毛九，太二“激活”酸菜鱼
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行情来源：智通财经APP
尽管九毛九曾在5月12日发布公告称 ， 公司为节省各项成本开支 ， 决定关闭客流量较少的门店以及停止在北京、天津及武汉经营九毛九餐厅 ， 投资者依然不愿意把“便宜”留给别人 。 九毛九股价在5月上涨15.3% ， 6月续涨6.25% 。
可见 ， 投资者对九毛九这家公司充满信心 ， 这种信心的来源或许是“只要九毛九还卖太二酸菜鱼 ， 便可任尔东南西北风” 。
九毛九发半年度盈警 ， 太二仍能挑大梁
事实上 ， 太二酸菜鱼自从诞生那一刻开始就注定承担拉动九毛九业绩增长的重任 。 资料显示 ， 太二的营收从2016年的6781万元大幅上升至2019年的12.8亿元人民币（单位下同） ， 复合增长率超过166% 。 2019年太二营收占到公司全年26.87亿营收的47.64% 。
2019年12月31日 ， 九毛九管理及经营五个自创品牌 ， 即“九毛九”、“太二”、“2颗鸡蛋”、“怂”以及“那未大叔” ， 并在全国16个省份40个城市及4个直辖市开设292家餐厅以及44家加盟餐厅 。 其中 ， 太二门店数量达到126家 ， 同比净增加61家 。
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时至2020年 ， 太二仍旧是撑起九毛九业绩最为倚仗的“王牌” 。 九毛九近期发布的2020年上半年业绩预告显示 ， 预期于截至2020年6月30日止六个月 ， 公司总收入将较2019年同期减少约23% ， 将取得亏损净额不超过1.2亿元 ， 而2019年同期则取得盈利1.02亿元 。
公告显示 ， 上半年公司业绩减少 ， 主要是由于公共卫生事件影响 ， 公司自2020年1月26日起已暂时停止其所有门店（包括自营及特许经营门店）营业 。 鉴于中国公共卫生事件有所缓解 ， 部分门店（包括自营及特许经营门店）已自2020年3月18日起恢复营业 。 截至2020年5月10日 ， 九毛九的所有门店均已恢复营业 。 自恢复营业以来 ， 公司门店的经营表现逐步改善 。
分餐饮品牌来看 ， 九毛九整体业绩在上半年表现疲软 ， 主要是由于九毛九及其他品牌的收入分别预期减少约61%及24% ， 太二预期于上半年收入较2019年同期增加约25% 。
太二的“逆鳞”
从残酷的外部环境来看 ， 上半年餐饮企业保持正常经营已属不易 ， 而要取得增长亦是难上加难 。 在智通财经APP看来 ， 太二能从不确定性中获益 ， 主要是如下原因 。
1. 大单品+“二文化”打造品牌效应 。
据智通财经APP了解 ， 太二的发展策略是以大单品打造爆款 ， 以“二文化”进行品牌输出 ， 定位年轻市场 。 其产品主打高品质老坛酸菜鲈鱼 ， 低热量鱼片搭配酸辣口感 ， 吸引年轻消费群体 。
在经营上 ， 餐厅设计采用极简风格 ， 高度标准化菜品缩短上菜时间 ， 保障良好消费体验 。 在品牌运营上 ， 通过宣扬“二文化”获得品牌认同 ， 如门店规定 ， 超过4人不接待 ， 不接受口味调整 ， 粉丝可通过暗号获得免费菜品等等 。 2019年 ， 太二公众号粉丝达到561万人 ， 同比增长近1.8倍 。
在“吃货”们的加持下 ， 太二翻台率在2019年保持在4.8倍高水平 ， 同时顾客人均消费金额由2018年的72元增长至2019年的75元 。
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