辣椒|精选6款地地道道家常菜，毫无保留的告诉你，你就有口福了( 三 )
过桥豆腐
食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
1)准备好的辣酱
2)豆腐切块 鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6）浇在蒸好的豆腐上 ， 再撒上葱末即可
红烧牛肉[1
是一道传统菜品 ， 口味有香辣、五香等 ， 主要材料是牛肉 ， 配之其他辅料 。 京菜、川菜、湘菜里都有此菜品 ， 深受大众喜爱 。
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红烧牛肉
牛腩600克、料酒2大勺、 黄豆酱 1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支 。
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟 ， 随即捞出冲洗干净 。
2、炒锅内烧热2大勺油 ， 爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料 。
3、放入牛肉略微翻炒一下 。
4、下入黄豆酱炒香 ， 淋入料酒和酱油翻炒均匀 。
5、再加入适量开水（水量要没过牛肉） ， 大火煮滚后转小火焖煮约90分钟 。
【辣椒|精选6款地地道道家常菜，毫无保留的告诉你，你就有口福了】6、最后加适量的糖和盐调整味道 ， 并开大火把汤汁收浓 。
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