阿狸食记|清凉解暑的红豆糕，别总熬粥了，撒把糯米粉，补气补血利尿又消肿
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清凉解暑的红豆糕 ， 别总熬粥了 ， 撒把糯米粉 ， 补气补血利尿又消肿
七月即将过半 ， 距离进入炎热的伏天也倒计时了 。 天气炎热的夏天 ， 人们的食欲会受到很大的影响 ， 哪怕是每天都要吃的一日三餐 ， 都变成的了\"完成任务\" ， 这时候如果有一道清凉爽口的开胃美食 ， 既好吃又饱腹还能补充营养 ， 一举三得 。 下面我就给大家介绍一道夏季必备的爽口滋补糕点----糯米薏米茯苓红豆糕 。
红豆、糯米通常多用来熬煮粥类 ， 而薏仁和茯苓也都是滋补效果极好的食材 。 红豆补气补血、糯米促进消化、薏仁消肿利水、茯苓健脾宁神 ， 多种营养物质结合在一起 ， 烘烤成软糯香甜 ， 滋补养身的可口糕点 ， 趁热食用可以当做早点香糯甜腻 ， 冷藏之后食用就是清凉解暑的特色凉糕 ， 一糕两吃 。
【菜名】：糯米薏米茯苓红豆糕
【阿狸食记|清凉解暑的红豆糕，别总熬粥了，撒把糯米粉，补气补血利尿又消肿】【所需食材】：
糯米三两、薏米仁一两、红豆一两、茯苓少许、鲜牛奶半斤、红糖粉适量、大红枣五个、熟核桃仁三个、熟花生米一小把、熟黑芝麻少许、玉米油适量 。
【烹饪过程】：
1、将糯米粒、红豆粒、薏米仁和茯苓分别打磨成粉状 ， 过两遍细筛之后 ， 放在加大的容器 ， 再加入适量的红糖粉备用 。
2、将容器中所有的粉状材料充分搅拌均匀 ， 倒入适量的鲜牛奶和少许玉米油 ， 用手动打蛋器充分搅拌 ， 直到形成均匀的乳化的杂米糊备用 。
3、将大红枣事先用清水清洗干净 ， 再用刀切除掉枣核 ， 将大红枣切成小碎块 ， 熟花生米和熟核桃仁用刀拍碎 ， 连同红枣碎一起放入耐高温的方形容器内 。
4、将搅拌好的混合杂米糊倒入盛装干果碎的盒子中 ， 再用搅拌器搅拌一下 ， 抓一把熟黑芝麻均匀的撒在混合杂米糊的表面 。
5、在耐高温的容器口上覆盖上一张大小合适的保鲜膜或者盖上盖子 ， 放在微波炉内 ， 开高火加热三分半钟左右 。
6、将加热成熟的糯米薏米茯苓红豆糕从微波炉中取出 ， 放在室温下自然晾凉 ， 倒扣出来之后 ， 再放入冰箱冷藏半个小时 ， 取出切件即可食用 。
【烹饪窍门】：
1、为了防止粘连 ， 可以事先在蒸制的容器底部刷上一层薄薄的食用油 ， 或者铺上一层防粘的油纸即可 ， 再将所有的食材按照步骤逐步加入 。
2、在脱模的时候 ， 最好用烘焙刮板或者薄刀刃的小刀插入成熟的糕体与容器边缘 ， 慢慢刮开 ， 这样更容易倒扣脱模 。
3、用微波炉烤制糯米薏米茯苓红豆糕时注意火候的掌握 ， 短时间多次烤制更有助于把握成熟度 ， 烤制时间过长会使红豆糕被烤干 ， 口感和味道都变差 。
4、烤好的糯米薏米茯苓红豆糕自然散热后温软食用 ， 可搭配粥或者奶制品做为营养早餐 ， 香糯清甜；放入冰箱冷藏后搭配花果茶或者各种饮料作为休闲零食 ， 清热爽口 。
【文案编辑】：目海食我心向月
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