金华市中心医院|你吃对了吗？，健教丨蘑菇
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俗话说得好:民以食为天 ， 吃可是一件大事 ， 也是一件很讲究的事情 。
6月份是梅雨季 ， 各类菌菇层出不穷 ， 蘑菇算是舌尖上的美味 ， 可是也应该提高警惕 ， 不可随意食用野生蘑菇 。
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·现·场·
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一个阴雨绵绵的晚上 ， 一家四口捂着肚子来急诊看病 ， 除了最小的小男孩没什么症状外 ， 其他人都上吐下泻 ， 问了下病史才知道原来是一家人吃了妈妈采的毒蘑菇啊 。
一家人来自贵州 ， 现住在朱基头务工 ， 这几天持续下雨妈妈在田野里发现了好多野蘑菇 ， 兴高采烈地把这些野味采回家 ， 做成美味和家人家一起分享 ， 本是因为家庭拮据为了省钱 ， 殊不知睡到半夜四人连续有中毒反应 ， 急忙赶往医院 。
其实 ， 这一月以来 ， 吃毒蘑菇中毒的案例不止一起 ， 现在正是温润潮湿的季节 ， 也是野生菌类生长的旺季 ， 市民因误食有毒蘑菇而发生食物中毒的事件非常多 。 因此我们应该树立正确食品安全观念 ， 确保“舌尖上的安全” 。
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了·解·蘑·菇
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毒蘑菇又称毒蕈或毒菌 ， 人食用后会出现中毒症状 ， 我国报道的毒蘑菇有400多种 ， 种类繁多 ， 危害极大 ， 该如何辨别呢？到目前为止肉眼也没办法辨别是否有毒 ， 只是民间总结的一些常规经验 ， 可以借鉴 ， 学会辨别后当然要避而远之 。 是否真有毒 ， 需要借助科学的手段 。
1.有毒的蘑菇 ， 多半生长在肮脏潮湿的地方；无毒的蘑菇 ， 大多生长在森林里较干净的树下 。
2.有毒的蘑菇 ， 多颜色鲜艳美丽；无毒的蘑菇 ， 多半是白色、黄色或茶褐色 。
3.有毒的蘑菇 ， 不容易被小动物啃食；无毒的蘑菇 ， 往往好生蛆 ， 小动物也喜欢食之 。
4.有毒的蘑菇 ， 破烂之后 ， 容易改变颜色；无毒的蘑菇 ， 破烂之后 ， 一般不变色 。
5.有毒的蘑菇 ， 用水浸泡之后 ， 水像牛奶一样混浊；无毒的蘑菇 ， 浸泡之后 ， 水仍然很清 。
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【金华市中心医院|你吃对了吗？，健教丨蘑菇】·分·型·
根据毒蘑菇的毒素成分 ， 中毒类型可分为四种：胃肠炎型、神经精神型、溶血型、肝肾损害型 。
毒蘑菇毒性成分复杂 ， 中毒表现各异 ， 主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等 ， 严重者可死亡 。
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不慎·服用·怎么办·
目前对有毒野生蘑菇中毒尚无特效疗法 。
如果不慎食入 ， 应学会催吐的方法自救 ， 首先服用大量温盐水 ， 然后可用筷子或指甲不长的手指刺激咽部 ， 促使呕吐 。
自救解决不了就立即去医院 ， 最好携带剩余蘑菇样品 ， 以备鉴定蘑菇的种类 ， 确定有效的治疗措施和判断预后 。
到了医院就可以通过洗胃、导泻、灌肠等方法来排除毒素 。
洗胃越早越好 ， 一般在摄入毒物4~6小时内效果最好 。
导泻为清除肠道停留的毒物 ， 可用10%硫酸镁口服 ， 进行导泻 ， 但有中枢神经系统、呼吸、心脏抑制的患者或肾功能不良者不宜用硫酸镁 。
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