大河客户端TB|战“疫”饮奶丨喝奶腹胀、拉肚子？零乳糖或低乳糖奶制品才是“你的菜”
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“我一喝牛奶就拉肚子 ， 之前一直不知道咋回事 ， 参加了你们的知识竞赛才明白 ， 原来是我乳糖不耐受的原因啊!”7月7日 ， 郑州惠济区58岁的金阿姨高兴地致电采访人员 。
现实生活中 ， 和金阿姨一样的乳糖不耐受人群还有很多 。 专家指出 ， 牛奶里含有乳糖 ， 部分人群的体内缺少乳糖酶 ， 乳糖不能在小肠内被充分分解 ， 导致乳糖直接进入大肠 ， 被大肠中的细菌发酵产酸产气 ， 导致出现腹胀、拉肚子等症状 ， 称为乳糖不耐症 。 《中国居民奶及奶制品消费指导》指出 ， 乳糖不耐受人群可选择零乳糖牛奶、酸奶和奶酪食用 ， 也可以将牛奶与饼干、面包等食物一起食用 ， 避免不适症状 。 同时也可以尝试少量多次食用奶及奶制品 ， 少量是指降低单次食用的奶及奶制品量 ， 少量多次食用可使肠道逐渐接受奶及奶制品中的乳糖 ， 提高耐受性 。
【大河客户端TB|战“疫”饮奶丨喝奶腹胀、拉肚子？零乳糖或低乳糖奶制品才是“你的菜”】《中国居民奶及奶制品消费指导》建议 ， 多吃经乳酸菌发酵的奶制品和/或添加益生菌或益生元的奶制品 。 奶经乳酸菌发酵形成传统上的酸奶(Yoghurt)或其他类型的发酵乳 。 奶发酵过程中 ， 乳糖、蛋白质和脂肪等营养成分部分发生水解 ， 更容易被人体消化吸收 。 特别是乳糖经发酵后 ， 减少或避免了乳糖不耐受的发生 ， 所以发酵乳更适合一些老年人或乳糖不耐人群食用 。 值得一提的是 ， 益生菌可以定植在肠道 ， 对肠道健康产生益处 ， 长期食用含益生菌的奶制品如益生菌酸奶可以改善肠道微生态 ， 有利于人体健康 。 发酵乳中常见的益生菌主要有双歧杆菌属和乳杆菌属 。 有的益生菌也可以以冻干粉的形式添加在奶粉中 。
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