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东山养鲍人：鲍鱼比白菜便宜拿来喂鸡

2020年07月07日 00:01 每日经济新闻新浪财经APP微博微信分享345原始标题：东山养鲍人：鲍鱼苗晒干喂鸡 ， 养虾是新门路东山养鲍人：鲍鱼比白菜便宜拿来喂鸡
每经采访人员 孙嘉夏 实习采访人员 舒冬妮晚饭后 ， 杰哥像往常一样在海边散步 ， 东山岛平静的海面跟疫情前没有区别 ， 但杰哥家上千万个鲍鱼苗已经滞销 ， 在刚过去的半年里 ， 他损失了近百万 ， “卖不掉的鲍鱼苗只能晒干了喂鸡” 。东山岛隶属福建省漳州市 ， 从上个世纪末就开始盛产鲍鱼 ， 国内上到山东、下到广东的鲍鱼苗大多源于此 ， 东山岛也因此被称为鲍鱼之乡 ， 而杰哥是在东山岛干了二十多年的“老鲍民”之一 。“东山岛出去的都能做技术员 ， 养鲍鱼的人也都被称为鲍哥 。 ”杰哥略为自豪地告诉采访人员 。 他向《每日经济新闻》采访人员讲述了疫情下的东山岛现状 ， 如今 ， 亏损已没有办法挽回 ， 杰哥的经历只是东山岛上万鲍哥们的缩影 。鲍鱼比白菜便宜：卖不出去只能喂鸡“春节前后正是开售最小鲍苗的旺季 ， 年前已经和一位福建罗源的客户谈好了抓苗的单 ， 本来约好春节后抓苗 ， 但因为疫情就没有来了 ， 那笔生意没做成我直接就亏了三十几万 。 初一还能出门 ， 初二就不让出去了 ， 我本来要天天上工洗鲍鱼池 ， 那些日子不让出门鲍鱼只能自生自灭 。 ”回忆起最初对疫情的感受 ， 杰哥已经很平静 ， 毕竟现在回过头看 ， 那还仅仅只是个开始 。据杰哥介绍 ， 东山岛养鲍鱼分阶段从小苗到半成品、成品对外售卖 ， 从育苗到成品的最短周期是两年 。疫情暴发正值春节前后 ， 也是鲍哥们“灾难”的开始 。 “春节前后是鲍鱼生长最旺盛的时节 ， 也是最好售卖的旺季 ， 往年一个能卖到8毛 ， 现在1毛也很难卖出去 ， （时间）越往后囤积得越多 ， 空间越有限 ， 我们不得不淘汰掉底层苗 ， 而这些都只能晒干了喂鸡 。 ”没有市场 ， 生产过剩 ， 杰哥家被淘汰的小苗有几百万个 ， 这一笔损失又是几十万元 。“如果没有疫情 ， 大的卖掉小的就会长起来 ， 就我们养殖的规模来说 ， 卖掉一半或者大部分 ， 留一小部分自己养就够了 ， 如果没卖的话就会越长越多 ， 现在小苗不值钱 ， 半成品、成品都不值钱 。 ”杰哥说 。今年在半成品和成品端 ， 同样面临着滞销的问题 ， 鲍鱼不断成长 ， 但市场相比之前却在萎缩 。 “鲍鱼毕竟很贵 ， 今年经济形势不好 ， 大家也不怎么吃了 ， 并且春节前后的旺季餐厅都关门了 ， 销量就更不好了 ， 只能降价 ， 越降越低 ， 以前大的鲍鱼能卖到100元一个 ， 正常的情况下五六十元 ， 但现在一斤排骨就能买到两斤十头鲍 ， 一斤不到20元 ， 一个鲍鱼差不多两三元 ， 比一棵白菜还便宜 。 ”杰哥说到这 ， 无奈地笑了笑 ， 给采访人员发了一个养殖工人们泡面就鲍鱼的视频 ， 杰哥说之所以记录下这一幕是因为以前也没这样吃过：“之前哪里舍得？”蝴蝶效应带来的问题还没有结束：“我们养鲍鱼的还有一个缺点 ， 鲍鱼的生存周期在海上是有期限的 ， 就像人的寿命一样 ， 一到夏天 ， 因为气温和水温的缘故 ， 鲍鱼会大量死亡 。 ”3月 ， 全国范围内开始复工复产 ， 加上大幅度降价 ， 成品鲍鱼的销量有所恢复 。 “但现在还是积货太多 ， 吃也吃不完 ， 密度太大了它就会死 ， 所以要赶紧卖 ， 没卖掉的话现在就大批量死亡了 。 ”杰哥说起他的一个客户 ， 农历十月从东山岛进鱼苗 ， 一层养殖笼养50个 ， 养到半成品可以卖了 ， 但因为疫情的缘故 ， 随着气温变化 ， 第二年农历2月一层笼子剩40多个 ， 端午后就只剩10个 ， 不到两成 。“他们在海上养 ， 温度不可调控 ， 好多都在清明前运往北边山东去了 ， 陆运成本低 ， 存活率低 ， 海运成本高 ， 存活率高 ， 今年价不好 ， 好多都是直接陆运过去的 ， 死就死了 。 我这边在陆上养 ， 抽地下水 ， 用电控制水温 ， 少量的也能养 ， 密度太大的只能剔出来喂鸡 ， 鸡也吃不完的就倒掉了 。 ”杰哥说 。转型去养虾：这是最后赚钱的希望根据杰哥的描述 ， 这个夏天 ， 一定是近年来鲍鱼死亡率最高的一年 。“大的卖掉 ， 小的就可以再买回去养 ， 不然就没地方养 ， 所以只能淘汰更多小的 。 并且春节那时候如果大量抓的话 ， 后面小的质量也会更好 ， 现在下面的半成品和小苗全部被挤压了 。 如果没有疫情 ， 小苗在这个时候已经卖光了 ， 越小卖成本越低 ， 赚得越多 ， 但现在很多人直接不养小苗了 。 ”杰哥对采访人员说道 。以前盼丰收 ， 现在怕是不盼了 。鲍鱼养殖户陷入了“卖不出去——积货多——降价贱卖——大量死亡——再降价贱卖——还是亏损”的恶性循环 ， 鲍哥们今年不仅不赚钱 ， 还将面临大幅亏损 。当然 ， 在亏损面前 ， 谁也不会坐以待毙 ， 鲍哥们也试图从不赚钱的恶性循环中逃离出来 ， “现在大家改行去养虾卖虾了 。 ”杰哥说 ， “还有养扇贝的 ， 养殖方式简单 ， 直接放在海里 ， 只要不出现赤潮造成大面积死亡 ， 带壳8元一斤 ， 一天销量几千斤 ， 也能有非常可观的收入 。 ”相比于高端食材鲍鱼 ， 虾、扇贝等平价海鲜在人们的餐桌上更常见 ， 而对于养殖户们的直接驱动原因是成本更低、利润更高 。 据杰哥介绍 ， 白对虾的成长周期短 ， 在70天左右 ， 饲料成本也比鲍鱼低 ， 产量高 ， 一批虾成熟之后 ， 20天后又能再捕捞一次 ， 越养越赚钱 。但养虾同样也面临一个问题 。 “养虾是个技术活 ， 不能离开人 ， 虾特别怕缺氧 ， 一旦设备停电几分钟 ， 虾就全部完蛋了 。 并且夏天虾容易生病 ， 又极具传染性 ， 一只虾病了 ， 可能全部虾都会感染 ， 虽然虾病对人体无害 ， 但虾不长了 ， 只能卖掉 ， 像不久前我三叔养的虾就发病了 ， 40多条一斤的规格 ， 没办法一斤虾才卖了13.5元 ， 只能算勉强保本 ， 度不过危险期就只能这样 。 ”清明前后 ， 处理完鲍鱼小苗 ， 杰哥的养殖场有一半规模也养起了虾 ， 不过没想到在举完他三叔家的失败案例后 ， 第二天杰哥告诉采访人员 ， 自己养的虾也发病了 ， “14元一斤刚刚处理完 ， 留了两百多斤送朋友 ， 不养了 ， 再养下去会全军覆没” 。他将最后的赚钱希望寄托在剩下的另一个品种虾上 。 “现在还剩十几万条金刚虾 ， 这是最后的希望了 。 ”杰哥说 ， “它的生命力比白对虾强 ， 但周期长利润比较薄 ， 要养7个月 ， 量也不能养多 ， 金刚虾比较凶 ， 密度大会自相残杀 ， 成熟了十多条一斤 ， 也能赚 。 ”在杰哥看来 ， 火热的直播带货在鲍哥们的身上也无法发挥作用：“直播卖货只能是针对成品鲍鱼 ， 而小苗和半成品都是一个客户大批量的购买几十万几百万个 ， 他会需要什么样的货 ， 养殖户都知道 。 ”就算是对成品鲍鱼做直播 ， 鲍哥也直言对直播一窍不通 ， 显然 ， 在鲍鱼的养殖技术上他们更胜一筹 。“您之后打算怎么办？还养鲍鱼吗？”面对《每日经济新闻》采访人员的提问 ， 杰哥没有因为今年的亏损感到犹豫：“除了那十几万条金刚虾 ， 其他的场地就准备培育新的鲍鱼苗了 ， 现在就是晒场子 ， 太阳可以杀杀细菌 ， 晒晒藻类 ， 以后育苗就好 ， 差不多到国庆前后开始育苗 。 ”“那您觉得现在这种情况会不会影响以后的鲍鱼市场？”“明年肯定也好不到哪里去 ， 因为现在冷冻批发都还没卖出去 ， 放在厂家那里还有很多 ， 预料到明年也不会好 ， 但是也没有办法 ， 只能还是该干啥干啥 。 然后自己还有客户要供应几百万（个）苗 ， 肯定还是育苗 。 ”


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