肝胆疾病专家王东|多吃植物蛋白能延寿，长寿绝不是痴心妄想，全球健文：研究发现
研究发现 ， 多摄入植物来源的蛋白质会降低死亡率 ， 而大量摄入动物来源的蛋白质 ， 尤其是加工或未加工的红肉 ， 会少量提升死亡率！
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在随访期间 ， 共3.6w人死亡 ， 其中近9000人死于心血管疾病 ， 约1.3w人死于癌症 ， 约1.4w人死于其他原因 。
在调整了生活方式和其他饮食风险因素后 ， 分析结果显示：那些食用动物蛋白较多的人 ， 死亡率比其他人略高；而食用植物蛋白较多的人 ， 死亡率更低 。
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研究还指出 ， 动物蛋白与死亡风险的相关性 ， 主要适用于加工和未加工的红肉 ， 其中包括牛肉和猪肉制品 。 同时 ， 这也与食用者的生活方式有关 ， 如果参试者有一种或一种以上不健康的生活方式 ， 那么这种相关性更明显 ， 如肥胖、体重偏轻、饮酒过度、有吸烟史或缺乏体力活动 。
研究建议 ， 人们应当考虑食用更多的植物蛋白 ， 而非动物蛋白；如选择动物蛋白 ， 则以鱼、鸡肉更佳 。
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专家推荐十种植物蛋白的最佳来源
1、扁豆(1杯煮熟的扁豆=18克蛋白质)
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扁豆可能成为新的红肉 。 一杯的含铁量几乎相当于你每日铁摄入量的37% 。 更不用说它所含的16克纤维能让你饱腹(还能阻止你午后吃甜甜圈) 。 这是最好的素食蛋白来源 。
2、杏仁(一杯=20.2克蛋白质)
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无论你去哪里 ， 杏仁都是最好的零食 。 它们含有大量的营养成分 ， 包括纤维、蛋白质、脂肪、维生素E等等 。
3、藜麦(一杯藜麦=8克蛋白质)
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藜麦富含蛋白质、纤维、铁、铜、硫胺素和维生素b 。 藜麦还能帮助你获得每日所需的镁和锰 ， 这是骨骼健康的基本营养素 。
4、花生酱(2汤匙=8克蛋白质)
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你知道花生酱是减肥食品吗？它是蛋白质和纤维的完美结合 ， 让你吃得饱饱的 。 此外 ， 还含有大量的维生素E、维生素B6和钾 。
5、豌豆(一杯青豆=8.6克蛋白质)
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豌豆是你能吃的最健康的蔬菜之一 。 豌豆含有大量的叶黄素 ， 叶黄素是一种抗氧化剂 ， 可以通过降低胆固醇和防止斑块的形成来帮助心脏健康 ， 还有助于增强肌肉 。
6、晒干的西红柿(一杯西红柿干=7.6克蛋白质)
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晒干的西红柿是一种被低估的蔬菜 。 它们所含的镁几乎是你每日推荐摄入量的30% 。 此外 ， 这些西红柿提供了大量维生素K ， 这是许多植物性食物所缺乏的 。
7、豆腐(1/2杯=10片) 。 3克蛋白质)
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豆腐是植物性蛋白质的完美来源 。 因为无论你在什么菜里煮豆腐 ， 豆腐的味道都是一样的 。 半杯由大豆制成 ， 含有大约10克蛋白质 。 它也可以作为素食者或纯素食者的肉类替代品 。
8、豆豉(一杯=30.8克蛋白质)
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