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第一财经|中国农业供应体系亟待现代化

：原题为_第一财经|中国农业供应体系亟待现代化。
继武汉之后 ， 农贸批发市场又成为北京疫情“复发”的关键词 。 过去很长一段时间 ， 水果、蔬菜如何从田间来到餐桌 ， 对很多消费者而言是一条颇为神秘的链条 ， 而最近的新冠疫情不仅让人们对食品供应的稳定性和安全性更加重视 ， 也暴露出中国农产品供应体系、流通体系与现代城市不相匹配的落后性 。
在佳沃集团董事长陈绍鹏看来 ， 农贸市场这种多层批发的产物 ， 在公共安全事件中很容易瘫痪 ， 未来其供应链条必将缩短 。 而想要充分服务中国消费 ， 还必须以全球供应链为支撑 。 下一步 ， 他更看重对中国现代农业产业的技术输出 ， 通过向中上游从业者提供基于机器人、物联网、云计算、大数据的智能化解决方案 ， 提升产业链的效率和先进性 ， 以及用行业魅力吸引更多的人才 。
第一财经|中国农业供应体系亟待现代化
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Yi：YiMagazine
C：陈绍鹏
Yi：这次疫情对农产品供应有什么影响？
C：有很多点值得从业者去反思 。 比如国家明确禁止农贸市场屠宰活禽 ， 我期待未来的监管力度会更大 。 在一个没有认证过的、不受监管的地方屠宰加工活禽 ， 食品安全风险是极高的 ， 这次疫情会大大打击这种不受监管、没有基本卫生条件的“黑作坊” ， 加速中游中央厨房工厂的发展 。
同时 ， 农贸市场这种多层批发的产物 ， 也是农产品供给的脆弱之处 ， 目前国内80%至90%的农产品供给都依赖这个场景 ， 但它对人员的密集性要求很高 ， 一旦发生公共卫生安全事件 ， 就很容易瘫痪 。 我认为这个链条将来一定会演变成：上游种植或养殖后直接交给中游大规模专业化的服务商加工 ， 再把产品直接交给下游 。 链条一旦缩短 ， 风险就会大大减小 。 对于企业来说 ， 也要抓住疫情这个时间点梳理自己的业务 ， 比如物流方面多储备几条链路 ， 在遇到突发事件时可以灵活调整等等 。
Yi：佳沃为什么从水果和海产切入做现代农业？
C：在中国 ， 水果和海产两个产业的大企业很少 。 以水果为例 ， 中国从产量和消费上看都是全球第一大国 ， 但不是强国 。 我们的育种基础很薄弱 ， 大部分品种非常原始落后 。 红富士已经是几十年前的老品种了 ， 海外的苹果已经更新迭代到第五代 ， 口感更好、经济价值更高 。
因此 ， 佳沃选择从这两个行业入手 ， 比如典型的现代水果蓝莓 ， 有季节性 ， 供应很少 。 佳沃的做法是 ， 首先在产区上做全球布局 ， 从每年1月开始 ， 中国消费者先吃到我们云南供应的蓝莓 ， 然后依次是东北、青岛、墨西哥、智利 ， 产区的合理布局能让供应无缝衔接起来 ， 在这个品类上佳沃是首创 。 另外 ， 我们引进了很多新品种 ， 用最先进的方式种植 。 而在中游 ， 一定要匹配高水平的仓配体系 。 不同水果会释放不同的气体 ， 且要存放在不同的温区里 ， 如果堆放在一起会相互影响 。 我们有多温仓管理 ， 有0到4摄氏度的、4到8摄氏度的等等 。 所以从上游育种、种植 ， 到中游存储、加工 ， 中国的水果和海产都有很多值得去升级的地方 。
Yi：近几年大资本频频发力农业产业 ， 这带来了哪些利弊？
C：这几年互联网、地产、重化工巨头都开始往农业里投资 ， 我认为钱能进来 ， 对农业转型是有好处的 ， 这个行业之所以发展缓慢 ， 就是因为一没钱 ， 二没人才 ， 巨头的进入会带来这两个要素 。 你可以看到现在农业上中下游发生的变化 ， 都是这些新兴力量所带动的 。
但农业不是一个暴利行业 ， 如果本着赚快钱的思维进来 ， 会踩很大的坑 。 这个行业进入门槛很低 ， 但想要做大做强 ， 需要很长时间去认知行业规律 。 而一些资本的盲目进入 ， 也确实带来了一定负面影响 ， 比如补贴 。 我自己相对不鼓励补贴 ， 因为农业本身是一个链条很长的行业 ， 补贴会扭曲环节上的价值分配 ， 对上游也会造成很大创伤 。 一旦没有补贴了 ， 上下游会突然不知道怎么经营 ， 只能回到以前的老样子 。 所以我觉得还是要扎扎实实经营 ， 赚取合理的利润 ， 让每一个环节的人都从产业升级中受益 。


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