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罗食集|夏天看到这种鱼，遇到就买，纯野生无法人工养殖，贫血的“克星”( 二 )


9、 等到里面的汤变少了 ， 把香菜放进去 ， 翻动均匀就可以盛到碗中了 。 这样一道鲜香又很有营养的烧鲅鱼就做好了 。 配上一些主食 ， 味道是很不错的 。
罗食集|夏天看到这种鱼，遇到就买，纯野生无法人工养殖，贫血的“克星”
本文插图
【烹饪小贴士】：
1、 如果不想切段 ， 也可以整条鱼去做 。 记得要在鱼身上划开几刀 ， 这样更容易入味 。
2、 如果喜欢味道偏淡一些的 ， 或者不能吃辣 ， 可以将辣椒省略掉 。
3、 为了能保持鱼的鲜美 ， 所以剩下的如果不制作 ， 不要用水去冲洗 ， 直接放到冰箱里面冷冻就可以了 ， 这样可以保存更长时间 。
【文案编辑】：目海食惜博#鲅鱼#食材#贫血收藏
【菜名】：美味烧鲅鱼
【需要食材】：鲅鱼2条、料酒1勺、生抽适量、白糖少许、姜1块、葱1棵、大蒜1头、干辣椒3根、盐适量、老抽适量、香菜适量
【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全 ， 如果你最近也去了海边 ， 一定要买两条鱼回来 。 买好之后将其清洗干净 ， 里面的脏东西都去掉 ， 然后放在厨房纸上面擦干 。
2、 去掉头部和尾巴的部分 ， 将其切成块状 。 可以切的大一些 ， 这样吃起来比较过瘾 。
3、 香葱洗净取葱白的部分切段 ， 大蒜剥去外皮切片 ， 生姜切大片备用 ， 干辣椒洗净剪成段状 。
4、 香菜洗净将其切碎 。
5、 锅中倒油 ， 要比平时炒菜多放一些 。 烧热之后把沥干水分的鱼倒进去 ， 转中火来煎制 。 煎到两面都变了颜色 。
6、 把上面切好的配料都放进去 ， 接着倒入料酒、生抽和老抽翻炒至上色 。 注意要慢慢的翻动 ， 否则会把鱼肉炒散 。
7、 倒入辣椒段继续炒制 ， 加些清水在里面 ， 然后把盖子盖上转中火炖一会儿 。
8、 待里面的水开了 ， 加少量的白糖和适量的盐 ， 翻动几下之后继续盖上盖子 ， 中间记得要翻面 。
9、 等到里面的汤变少了 ， 把香菜放进去 ， 翻动均匀就可以盛到碗中了 。 这样一道鲜香又很有营养的烧鲅鱼就做好了 。 配上一些主食 ， 味道是很不错的 。
【烹饪小贴士】：
1、 如果不想切段 ， 也可以整条鱼去做 。 记得要在鱼身上划开几刀 ， 这样更容易入味 。
2、 如果喜欢味道偏淡一些的 ， 或者不能吃辣 ， 可以将辣椒省略掉 。
3、 为了能保持鱼的鲜美 ， 所以剩下的如果不制作 ， 不要用水去冲洗 ， 直接放到冰箱里面冷冻就可以了 ， 这样可以保存更长时间 。
【文案编辑】：目海食惜博


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