罗食集|夏天看到这种鱼，遇到就买，纯野生无法人工养殖，贫血的“克星”
夏天看到这种鱼 ， 遇到就买 ， 纯野生无法人工养殖 ， 贫血的“克星”
现在这个季节有很多新鲜的食材上市 ， 除了蔬菜水果之外 ， 还有很多的鱼类和海鲜 ， 不仅味道好种类全 ， 价格也比较低廉 。 因为天气一天天好起来了 ， 所以一些户外的旅游景点变得受欢迎 。 前几天我就和家里人一起去了趟海边 ， 玩得很愉快 ， 还买了一些海鲜回来 。 大部分都是贝类 ， 还有几条鱼 ， 都是非常新鲜的 。 尤其是鲅鱼 ， 鱼眼很亮 ， 肉也弹性十足 ， 比在超市买到了强了不知多少倍 。
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鲅鱼的肉质是很鲜嫩的 ， 而且鱼刺比较少 ， 适合各个年龄段的人来吃 。 不仅味道鲜美 ， 营养也是极为丰富的 ， 尤其是蛋白质的含量 ， 在所有食材中也是排在前几位的 。 对贫血、营养不良的宝宝来说是非常好的食物！因为它们是不能人工养殖的 ， 所以新鲜的只能在这个季节吃到 。 如果遇到了一定要买几条回来 ， 大多都是野生的 。 鲅鱼的价格并不高 ， 一斤在十几块钱左右 ， 两斤就足够一家人来吃了 。 它的做法有很多种 ， 前几天就用来做了一顿饺子 ， 今天准备换一种做法 ， 味道也是非常不错的 。
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【菜名】：美味烧鲅鱼
【需要食材】：鲅鱼2条、料酒1勺、生抽适量、白糖少许、姜1块、葱1棵、大蒜1头、干辣椒3根、盐适量、老抽适量、香菜适量
【罗食集|夏天看到这种鱼，遇到就买，纯野生无法人工养殖，贫血的“克星”】【制作步骤】：
1、 将上面所需的食材准备齐全 ， 如果你最近也去了海边 ， 一定要买两条鱼回来 。 买好之后将其清洗干净 ， 里面的脏东西都去掉 ， 然后放在厨房纸上面擦干 。
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2、 去掉头部和尾巴的部分 ， 将其切成块状 。 可以切的大一些 ， 这样吃起来比较过瘾 。
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3、 香葱洗净取葱白的部分切段 ， 大蒜剥去外皮切片 ， 生姜切大片备用 ， 干辣椒洗净剪成段状 。
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4、 香菜洗净将其切碎 。
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5、 锅中倒油 ， 要比平时炒菜多放一些 。 烧热之后把沥干水分的鱼倒进去 ， 转中火来煎制 。 煎到两面都变了颜色 。
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6、 把上面切好的配料都放进去 ， 接着倒入料酒、生抽和老抽翻炒至上色 。 注意要慢慢的翻动 ， 否则会把鱼肉炒散 。
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7、 倒入辣椒段继续炒制 ， 加些清水在里面 ， 然后把盖子盖上转中火炖一会儿 。
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8、 待里面的水开了 ， 加少量的白糖和适量的盐 ， 翻动几下之后继续盖上盖子 ， 中间记得要翻面 。
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