菊子美食记TB|夏日不可错过的甜品冰石花冻，晶莹剔透，清凉解暑，在家做很简单
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夏在四季中是比较浓烈火爆而多变的个性 ， 它不像春天代表生机 ， 也不像秋天落叶萧瑟 ， 当然也不会如冬天冷到刺骨 。
夏的热不是一以贯之 ， 突然来一场雷阵雨 ， 你会享受到久违的清凉 。 夏的绿也如春一样生气勃勃 ， 但也会突然阴云密布 ， 白昼如黑夜 。
如此让人无法预测的夏天 ， 我很喜欢 ， 不是喜欢躲在空调房的惬意 ， 而是喜欢简单运动就能让身体放松的大汗淋漓 。
不是喜欢夏季没有胃口吃不下东西的感受 ， 而是喜欢夏天简简单单在家就能制作出的一等一美食 ， 冰石花冻就是其中之一 。
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初识冰石花冻 ， 是在夏天厦门喝的四果汤 ， 看着小姐姐麻溜的操作 ， 各种芋圆 ， 仙草 ， 红豆 ， 布丁等等 ， 然后用刨丝工具刨了几条石花冻 ， 加点蜂蜜水或奶茶 ， 就可以开吃了 。
冰石花冻自身本来是没有味道的 ， 但是它Q弹爽滑的口感 ， 和各种甜蜜配料一搭 ， 加上蜂蜜水提味 ， 夏日的暑气与闷热全消散了 。
回到家后 ， 我就琢磨着自己来做四果汤 ， 家人邻居喝了都说正宗 。
不过因为四果汤的配料比较复杂 ， 准备起来较为麻烦 ， 现在夏天都是直接冰石花冻走起 ， 简单加一些搭配就开吃了 。
最后我想强调 ， 夏天在家自制冰石花冻 ， 真的是简单 ， 健康 ， 解暑 ， 清凉 ， 造福全家的美食操作 ， 推荐大家在家都可以试试 ， 海石花很容易买到 。
制作要点简单总结：
1、清洗：冰石花冻的食材海石花 ， 是在海底呈珊瑚样不规则状的海藻类物质 ， 买到后杂质会比较多 ， 记得要多次清洗去掉杂质；
2、不建议用普通的锅煮 ， 高压锅高压焖煮比较方便省时间 。 我这边是用漏勺过滤的方法 ， 做了两种冰石花冻 ， 不喜欢过滤的 ， 也可以直接把海石花放食材网袋中熬煮哦 。
3、海石花熬煮后过滤的石花汤汁在常温会自然缓慢凝固 ， 而为了口感和节省时间 ， 我们一般加入冰箱冷藏加速凝固 。
4、冷藏凝固好的冰石花冻可以用刨丝器刨成一丝丝的 ， 也可以切成小块的 ， 根据个人的口感来选择 。
还有水果丁等配料 ， 蜂蜜水和奶茶 ， 都是自由搭配 ， 自由选择哦 ， 好的美味就应该如此包容 ， 一起来试试吧 。
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冰石花冻
食材清单：
海石花 100克 / 芒果 2个 / 西瓜 300克 / 蜂蜜 50克
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烹饪步骤
- step1 -
海石花含有丰富的维生素矿物质、纤维质、天然优质胶原蛋白等 ， 成本不高 ， 就是需要仔细洗净去掉杂质 ， 这个去杂质的过程 ， 需要多清洗几遍 ， 直到完全看不到杂质为止 。
然后将洗净的100克海石花放入高压锅中 ， 加入4000毫升清水 ， 盖上盖子压40分钟 。
- step2 -
凉白开里加入蜂蜜融化 ， 做成蜂蜜水 ， 放冰箱冷藏备用 ， 西瓜和芒果也切丁放冰箱冷藏备用 。
蜂蜜水主要用于提味 ， 喜欢奶茶或者糖水的或者其他水果丁也可以自行选择哦 ， 因为主角是冰石花冻 ， 所以就不多加配料了 。
- step3 -
煮好的海石花开盖 ， 可以明显看到海石花变软了 ， 加入蜂蜜搅匀 ， 然后用漏勺过滤出汤汁 ， 石花水会比较黏稠 。
放常温可以慢慢的凝固 ， 推荐放冰箱冷藏至凝固 ， 一是速度快 ， 二是冰爽好味 。 这里的冰石花冻主要是做类似于四果汤的甜品组成之一 。
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