江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜( 四 )


做法：
1.西红柿洗净切块；葱、姜、蒜切末备用 。
2.长茄子洗净切滚刀块；中火烧热锅中的油 ， 待油温烧至六成热时 ， 放入茄子块 ， 炸至金黄 ， 捞出沥净油份 。
3.锅中留底油 ， 爆香葱姜蒜末（蒜末先放1/3 ， 留2/3最后用） 。 放入切好的西红柿块略炒出汤汁 。
4.放入茄子块翻炒 ， 加入生抽、盐和糖调味炒匀 ， 最后撒上剩余的大蒜碎拌匀即可出锅 。
青椒炒土豆片
宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜
本文插图
食材：土豆 青椒 红椒 白醋 油盐
做法：
1、将土豆切成薄片后再用清水冲洗两遍 ，准备好其它的食材
2、烧热锅 ， 倒入适量的植物油 ， 放入红辣椒煸炒
3、红辣椒爆香后再加入土豆片翻炒
4、翻炒几下后可以加入白醋继续翻炒
5、直至翻炒到微微透明后再加入青椒翻炒
6、等翻炒到青椒变色后加盐调味 ，翻炒均匀就可以盛入盘中 。
干锅花菜
宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜
本文插图
用料：有机花菜、五花肉、老干妈牛肉豆豉酱、生抽、白糖、大蒜叶、小红辣椒
做法：1.花菜朵朝下 ， 没入淡盐水中浸泡20分钟 。 然后洗净用小刀拆成小朵
2.入开水锅中焯水一分钟左右 ， 捞出立即用冷水冲淋至完全凉透 ， 沥水备用
3.五花肉切成薄片 ， 大蒜白色切下用刀背拍扁 ， 小红辣椒切成段
4.锅烧热放油 ， 油热下大葱白爆香
5.下五花肉片入锅 ， 用中火煸炒至表面全部变色 ， 继续煸炒一会儿 ， 把肥肉部分的油份逼出一部分
6.加入一汤匙老干妈牛肉辣酱炒香
7.倒入红辣椒段和花菜 ， 翻炒几下
8.加入一汤匙生抽
9.再加入一些白糖 ， 转大火不断翻炒一分钟左右
10.把大蒜叶部分切成段 ， 放入锅中 ， 翻炒几下后 ， 关火盖上盖子焖一分钟左右 ， 开盖OK了 。
味增杂蔬
宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜
本文插图
-材 料-土豆 ， 南瓜 ， 木耳
胡萝卜 ， 有机味增
-步 骤-1、木耳温水泡发 。 撕小块 。 所有食材去皮切块 。 南瓜切得略小一些
2、下蔬菜们翻炒几下加高汤/素高汤/水
3、水量没过蔬菜多一点 ， 大火煮开转小火炖煮
4、炖煮到土豆胡萝卜煮到筷子可以戳透 ， 水少一些 ， 此时应该南瓜已经煮化 。 如果还没有化锅铲碾碎南瓜就好
5、味增用水化开 。 或者放在漏勺里打开 。 略煮到收干即可 。
丝瓜炒油条
宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜
本文插图
材料：丝瓜、油条、蒜末、蚝油、水淀粉 。
做法：
1、油条切小块放锅内煎至切口处焦黄 ， 盛出；
2、丝瓜去皮切块 ， 锅内放油炒香蒜末；
3、下丝瓜炒1分钟 ， 倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟；
4、倒入油条翻炒均匀即可出锅 。
大葱炒腊肠
宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜
本文插图
食材：秘制腊肠2根、大葱一根、油20ml、盐1/2茶匙 。
做法：
1、腊肠和大葱都斜切成片 。
2、烧热锅 ， 下油烧至8成热 ， 倒入腊肠爆出香味 。
3、倒入大葱 ， 翻炒均匀至熟 。
4、加盐调味即可上盘 。
番茄白玉菇
宁静的晴空|21道菜肴分享，鲜香开胃，跟着步骤来，你也能做出风味家常菜
本文插图
材料：小西红柿 ， 白蘑菇 ， 青椒 ， 酱油 ， 盐 。


推荐阅读


上一篇：伊能静在节目中总是和人吵架，对象便是蓝盈莹，伊能静再一次怼上杜华

下一篇：博科园 磁通量子速度，可以达每秒15公里！，太好了！发现新的超导系统