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小李子的菜|最好的下酒菜，五香水煮花生，鲜嫩多汁又入味，好吃停不下来


花生是一个非常好的下酒菜 ， 很多人也都非常喜欢吃花生 ， 今天就跟大家分享一个做法非常简单的五香水煮花生 。 做出来之后非常的入味 ， 而且鲜嫩多汁 。
【五香水煮花生】
【制作食材】带壳花生 ， 桂皮 ， 花椒 ， 香叶 ， 八角 ， 干辣椒 ， 砂仁 ， 食用盐
【制作步骤】
1、首先呢 ， 咱们要先准备三斤左右的花生 ， 花生是要带壳的 ， 最好是买那种刚刚上市的新花生 。 新花生的表面附着了很多的泥土 ， 所以咱们在清洗的时候要多下一番功夫 。
小李子的菜|最好的下酒菜，五香水煮花生，鲜嫩多汁又入味，好吃停不下来
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2、把准备好的新花生放到一个大盆中 ， 然后向盆中倒入适量清水 ， 清水的量没过花生就可以了 。 咱们先将花生放到一旁浸泡一会 ， 让附着在花生表面的泥土变得非常的松散 。
【小李子的菜|最好的下酒菜，五香水煮花生，鲜嫩多汁又入味，好吃停不下来】
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3、花生浸泡好之后 ， 咱们就开始用手将它清洗干净 。 一定要反复的清洗 ， 第1遍的时候先用手用力的揉搓 ， 要确保能够洗掉大部分的泥土 。 在最后清洗的时候 ， 咱们再向水中加入两勺食用盐 ， 然后用咱们的双手从下至上的翻拌 ， 让花生和表面残留的微小的泥土冲下来 。
小李子的菜|最好的下酒菜，五香水煮花生，鲜嫩多汁又入味，好吃停不下来
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4、以这样的方式清洗两遍之后 ， 咱们再把花生放到流动的水下面冲洗一遍 ， 就可以保证花生被清洗的干干净净了 。 花生清洗干净之后咱们将每一颗花生的顶端给它稍微捏开一个小口 ， 这样可以让花生充分的入味 ， 而且还可以将不好的花生给挑选出来 。 遇到不好的花生 ， 挑选出来之后直接扔掉就可以了 。
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5、咱们把花生处理好之后就开始准备调味料 。 因为花生是带壳的 ， 即使头上已经给它捏出一个小口来了 ， 但是还是非常不容易入味的 ， 所以说准备的调味料要尽可能的多一点 。 准备一个小盘 ， 把香叶 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 砂仁 ， 食用盐等调味料一块放到这个小盘中 。 咱们可以将这些调味料装到一个小的布包中 ， 这样煮出花生之后 ， 就可以不用将它挑选出来了 。
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6、咱们准备一个大盆 ， 向盆中加入适量的凉水 ， 然后把调料包放到凉水中再把捏开口的花生也放到凉水中浸泡 。 最好要多浸泡一会 ， 因为浸泡的时间越长越入味 。 浸泡的时间以2~3个小时为宜 。
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7、花生浸泡好之后 ， 咱们把它放到锅中然后加热 。 开始先用大火将锅内的汤汁煮开 ， 之后咱们再把火转成小火 。 转成小火之后 ， 再煮15分钟就可以关火了 。 关火之后也是不要着急着拿出来吃 ， 咱们先盖上锅盖 ， 然后把它放到一旁一边焖一边冷却到室温就可以享受美味了 。
【小贴士】
1、花生都准备好之后 ， 咱们不要着急着去煮 ， 先把花生和调料包一块放到水中浸泡两三个小时 。
2、在花生煮好之后也不要着急的把它拿出来吃 ， 一定要盖上锅盖 ， 先焖一会 ， 焖到它冷却到室温的时候再取出来吃 ， 这样就非常的入味 ， 而且鲜嫩多汁 。


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