美食美刻|热天，这菜可少不了，有荤有素，味道比烤鸭还香
本文插图
天气热时 ， 长期吃素也不行 ， 感觉省了菜钱 ， 久而久之营养也会不良 。 那夏天 ， 这道鸡肉可少不了 ， 解馋 ， 还能适当的补充营养 。 家人吃了几天的素菜后 ， 就来试试这道鸡肉 ， 在鸡肉的众多做法中 ， 我还是比较青睐凉拌的鸡肉 ， 味道比烤鸭还香 。
本文插图
可能在大家的印象中 ， 把鸡肉焯水后捞出 ， 撕成条状 ， 味道能有多好吃？其实你还真不懂 ， 那调味料就能起到关键的作用 ， 口味上也会有所变化 。 所以说我们家还是很喜欢把鸡肉拌着吃 ， 这样营养不流失 ， 没有油烟 ， 比蒸着吃还过瘾 。 只需加入几种调味料 ， 不光是有荤还有素 ， 比如用到了这个老干妈 ， 不仅给鸡肉增加辣味 ， 还能打开人的食欲 ， 可以说是两全其美的办法了 。
鸡肉作为家禽中的一种 ， 可以说是很受欢迎 ， 鸡肉脂肪不多 ， 不管是煨汤还是爆炒 ， 味道都很鲜美 。 口感又好 ， 营养价值又高 ， 鸡和鸭当中选一样 ， 我相信很多人喜欢吃鸡肉 ， 很多家宴的菜都是鸡肉当主角 。
比如今天要分享的老干妈 拌鸡丝 ， 鸡的肉质鲜嫩而软烂 ， 用生姜去腥 ， 洋葱提味 ， 老干妈略增香气 ， 产生复合香味 。 原本寡淡的鸡肉味道被提升到极致 ， 众星捧月般地烘托出最闪亮的主角 ， 真是妙不可言 。 天气热了 ， 凉拌鸡肉一定不能少了这个老干妈 ， 鲜香味十足 ， 喜欢吃凉拌鸡肉的可以试试 ， 味道好营养足 ， 是一道不错的荤菜 。
【老干妈拌鸡丝】
食材：鸡胸肉一块 ， 洋葱两个 ， 白芝麻 ， 陈醋适量 ， 生姜一块 ， 生抽 ， 葱 ， 小米辣 ， 蒜瓣 ， 老干妈适量 ， 香油
【美食美刻|热天，这菜可少不了，有荤有素，味道比烤鸭还香】
本文插图
做法1、为了口感更好 ， 最好是用鲜鸡胸肉 ， 把它洗净后再放入热水中 ， 加入姜片 ， 葱 ， 料酒 ， 焯过一次水后再捞出 ， 大约煮5分钟左右 。
本文插图
2、煮熟的鸡胸肉放入凉白开中 ， 待凉透后 ， 取出用手撕成丝状 ， 当然为了更入味 ， 撕得越细越好 。
本文插图
3、再准备做调味料 ， 葱切成粒 ， 蒜切末 ， 姜切丝 ， 小米辣切段 ， 然后放一边备用 。
本文插图
4、将刚切好的配料 ， 放入一个大碗中 ， 再加入白芝麻 ， 陈醋 ， 生抽 ， 香油 ， 老干妈 ， 搅拌均匀 ， 再静置10分钟左右 。
本文插图
5、洋葱去掉外皮后洗净 ， 切成自己喜欢的形状 ， 最后再把它泡入酱汁中 ， 除出一些辣味 ， 大约泡10分钟左右 ， 再倒入鸡丝 ， 让每根鸡丝都能蘸上酱料即可 。
本文插图
小贴士
为了让白芝麻吃起来更香 ， 先煸炒一下 ， 再放入酱汁中 。 鸡丝焯水有小技巧 ， 不能煮太久 ， 会影响口感 ， 焯过水的鸡丝记得放入凉开水中投凉 。 如果实在不喜欢吃洋葱 ， 还可以换成莴笋 ， 或者胡萝卜都可以 。
推荐阅读
![[游戏文摘]haro两夺MVP证明自己不是“自己人”！，RW“正义执行”吊打BLG](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200403/20200403053140470545a_t.jpeg)
- 面时代优美食生活指南|夏天，早餐就吃它，不揉面不发面，粉糯香甜，儿子1口气能吃5个
- 关子君的美食世界|明天就是小暑，这“三宝”记得要吃，少了炎热，全家安心过夏天
- 米妈美食记|小暑节气吃什么好，时令蔬菜最养人，8款蔬菜汤要多吃，清热消暑
- 小刁说美食|夏日快手小炒，箭笋小炒肉，脆嫩鲜美巨下饭，尤其适合上班族
- 美食分享员小多|只需要一步就能做出孩子喜欢的冰沙，健康放心孩子喜欢
- 韩式|出镜率最高的几道美食，这样做很正宗在韩剧中
- 美食|很多佛山人的酸爽回忆！错过又要等一年……西瓜酸美食
- 网红美食、盲盒手办、国货美妆……当新生代成为消费主力，这些消费趋势火了
- 美食熊猫|用酒做出来的老蛏，肉质鲜嫩肥美，汤汁味道极为鲜美
- 美食灵阳说|鞠婧祎真是人间美色呀！穿一身白色裙装，甜得人心脏怦怦直跳