美食小湯|天气炎热，吃肉不如吃这菜，开胃下饭，简单易做，适合夏天吃
天气炎热 ， 吃肉不如吃这菜 ， 开胃下饭 ， 简单易做 ， 适合夏天吃
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上大学的时候 ， 有一同学是湖南人 ， 有一次我们讨论自己最喜欢的下饭菜 ， 别的同学都说辣子鸡、老干妈、辣椒炒肉等等 ， 他却说了一道白辣椒炒肉 。 不明所以的我们都以为白辣椒是辣椒的一个品种 ， 后来才知道 ， 原来是用青辣椒或红辣椒焯水晒制而成的 ， 是他们湖南的一种特色 。
在湖南白辣椒多作为一种配料食用 ， 常见的搭配有白辣椒炒鸡胗、白辣椒炒肉、白辣椒炒猪血丸子、白辣椒蒸香干 。 我有幸去过湖南几次 ， 这些菜式都已经尝遍了 ， 它们共同的特点就像香辣 ， 辣味不是很重但很绵长 。
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你是不是想试一试这几道菜 ， 但是又苦于没有白辣椒？不用担心 ， 白辣椒做法也非常简单 ， 选用新鲜的青辣椒或者红辣椒 ， 不要去蒂清洗干净 ， 烧一锅开水 ， 把辣椒放进去煮30秒捞出 ， 然后再摊开放太阳底下暴晒两天 ， 等一面变白 ， 再翻过来晒另一面 ， 一次可以多做一些 ， 分装好用保鲜袋装起来 ， 放冰箱冷冻保存就可以 ， 放半年也坏不了 。
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昨天给晚饭家人做了一盘白辣椒炒肉 ， 这道菜的肉可以用牛肉或者是猪肉 ， 我用的是猪肉 ， 一上桌家人都抢着吃 ， 下面我把做法分享出来 ， 如果喜欢 ， 跟着试一试吧 。
白辣椒炒肉
【食材】五花肉130克、白辣椒140克、红辣1个、大蒜叶适量、大蒜4小瓣
【详细做法】
1、所有食材都冲洗干净后控水 ， 五花肉切成小粒 ， 白辣椒、红辣椒、大蒜叶切成小段 ， 大蒜切末 。
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2、起锅烧热放油 ， 锅底放一点点盐 ， 咸度够五花肉的就好 ， 然后把五花肉放进锅里 ， 开中火炒香炒出油脂 。
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3、放入大蒜末和红辣椒炒出香味 ， 再放入白辣椒翻炒 ， 然后放盐、生抽、老抽调味上色 。
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4、最后出锅前放入大蒜叶翻炒 ， 再放一点点白糖提鲜 ， 一道简单易做、开胃下饭的白辣椒炒肉就可以出锅了 。
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【美食小湯|天气炎热，吃肉不如吃这菜，开胃下饭，简单易做，适合夏天吃】
看完做法 ， 是不是感觉这道菜特别简单 ， 想吃就自己动手吧 。 #白辣椒#白辣椒炒肉#辣椒收藏
昨天给晚饭家人做了一盘白辣椒炒肉 ， 这道菜的肉可以用牛肉或者是猪肉 ， 我用的是猪肉 ， 一上桌家人都抢着吃 ， 下面我把做法分享出来 ， 如果喜欢 ， 跟着试一试吧 。
白辣椒炒肉
【食材】五花肉130克、白辣椒140克、红辣1个、大蒜叶适量、大蒜4小瓣
【详细做法】
1、所有食材都冲洗干净后控水 ， 五花肉切成小粒 ， 白辣椒、红辣椒、大蒜叶切成小段 ， 大蒜切末 。
2、起锅烧热放油 ， 锅底放一点点盐 ， 咸度够五花肉的就好 ， 然后把五花肉放进锅里 ， 开中火炒香炒出油脂 。
3、放入大蒜末和红辣椒炒出香味 ， 再放入白辣椒翻炒 ， 然后放盐、生抽、老抽调味上色 。
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