随着不粘锅的发展普及,以后做饭还需要油吗
需要！
首先，有些菜没有油，炒出来特别难吃，例如茄子。
然后，维生素A和维生素E等，是溶于油而不溶于水，没有油的话，很难吸收。
■网友的回复
你得明白，用油炒菜不光是为了不粘锅。油脂的作用非常的多，如果纯粹是为了防止粘锅而放油的菜，理论上可以不放。
但是，需要各种油脂风味的菜，是没法不放油的。比如香油，菜籽油，黄油这些油脂，是没法替代的。
而且，还有油炸的食品啊，美式炸鸡这种食物，没有油怎么搞啊？
■网友的回复
饭店里做菜，第一步加一大勺油润锅，这是为了防止粘锅。倒出后再加底油炒菜，这是做好菜品的必要。
个人的理解，第二步的底油，最基础的作用是导热。不加油，怎么翻勺都只能算煎吧。
另外，用什么油（菜籽油，花生油，猪油，橄榄油，花椒油...）也决定了菜品最后的风味。
当然，家庭炒菜一般不会有润锅这一步，所以防粘锅就需要由第二步的底油来作用。但这只是它的次要功能。
一个完美的不粘锅，取代的是润锅这个工序，而不是油。
■网友的回复
问这种问题的人肯定不会做饭，不会做饭又何必在乎这些
■网友的回复
随着马桶的发展普及，你以后上厕所能不用到屁股中间的地方吗？
■网友的回复
当然要，且不说茄子这种认油的食材需要大量油才好吃这个话题。但说不粘锅，没有油干烧的话，那就直接要换锅了。物理不粘锅的话，没玩过，不知道。
■网友的回复
题主炒过茄子吗？
炒茄子如果油放少了就会又干又瘪，特别难吃。
很多菜是为了好吃才放油，而不是为了不粘。
【随着不粘锅的发展普及,以后做饭还需要油吗】
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