饺子皮是用中筋面粉还是高筋面粉,高筋面粉可以包饺子皮吗-
【饺子皮是用中筋面粉还是高筋面粉,高筋面粉可以包饺子皮吗-】很高兴能回答你的问题 。我是妤妤小食光 。
饺子是我们日常生活中过节的时候经常吃到的一道美食 。皮儿薄馅儿大的饺子是最好吃的 。估计没有人能逃离到饺子的美味 。
高级面粉可以做饺子吗？答案是当然当然可以了 。
1.高筋面粉颜色较深筋度大有粘性用手抓不易成团，蛋白质含量10.5%~13.5% 。吸水量为56%左右，在国外被称为面包 。
2.因为高筋面粉的筋度比较大，所以平时包饺子，做馅儿饼，烙饼都是可以的，味道比较劲道，口感比较好 。所以做饺子皮可以的
3.用高筋面粉包饺子的手法也很重要 。我们用温水和面慢慢的往里头加水，边加边用筷子搅拌 。搅拌成大絮状就可以了 。搅拌的时候用小面团边搅拌，边沾盆边的面粉 。就可以做到盆光，然后就是揉面 。揉面的时候不要力度太大 。揉到表面光滑就是面光 。手上也不会有面粉，就是手光 。擀饺子皮的时候，一个手拿着饺子皮，一个手用擀面杖边擀边转圈 。饺子皮就很完美 。包出来的饺子就会很筋道哦
4.温馨提示
高筋面粉虽然可以做饺子皮儿，烙饼馅儿饼等面食，但不常用做馒头、包包子哦 。用中筋面粉，普通面粉就行了 。
希望我的回答能对你有帮助，谢谢 。
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可以的，高筋面粉很适合做水饺
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