适合每日一膳|潮湿闷热l胃口不佳？这道凉拌菜最适合
饮食小知识：你真的会吃醋吗？（下）
根据酿造原料的不同 ， 醋可以分为以高粱制作的陈醋 ， 以糯米酿造的香醋 ， 以谷类、玉米、高粱加水酿造的米醋 ， 果汁酿造的果醋（如苹果醋）和酒精发酵或兑制而成的白醋 。
具体而言 ， 陈醋酸度最高 ， 颜色最深 ， 保存时间长 ， 适合做颜色深的菜式或者作为蘸酱使用；香醋微甜 ， “酸而不涩 ， 香而微甜 ， 色浓味鲜” ， 做来做菜能减少糖的用量；米醋清香开胃 ， 适合腌制食物如酸辣萝卜、泡菜；白醋的酸味突出 ， 一般用于色彩丰富食物调味如凉拌沙拉等 。
今日推荐——彩丝凉拌捞起
本文图片
材料：
绿豆芽150克 ， 洋葱1个 ， 芹菜100克 ， 白萝卜150克 ， 胡萝卜150克 ， 小番茄10个 ， 鲜海带100克 ， 芝麻少许 ， 辣椒油、橄榄油 ， 芝麻油、陈醋、食盐、白砂糖、冰冻矿泉水适量 。
做法：
（1）绿豆芽去头与尾、洗净 。 先把白萝卜、芹菜、海带切丝 ， 连同绿豆芽放入开水中滚烫2-3分钟捞起 ， 放入盛有冰冻矿泉水的宽口碗中“过冷河” 。
（2）洋葱和胡萝卜切丝 ， 用温开水过一下 ， 小番茄切半 ， 最后把全部食材放在碟子里 ， 加入辣椒油、芝麻油、橄榄油及醋 ， 少许的食盐、白砂糖捞拌多次均匀即可（辣椒油可根据喜欢加减适量） 。
本文图片
栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授
专家点评：
绿豆芽有清热利尿的作用 ， 萝卜则能消食下气、解渴利尿 ， 加上清热平肝、祛风利水的芹菜、健胃理气的洋葱和番茄以及能利水消肿的海带 。 各物相配 ， 既能消食利尿 ， 又能健脾理气 ， 色彩丰富又味道鲜美 。 尤其适合近期潮湿闷热影响下 ， 觉困重倦怠、不欲饮食的朋友 ， 同时也适合素食主义者 。
小贴士：
蔬菜生吃难消化 ， 更不利于脾胃运化 ， 所以此菜虽为凉拌菜 ， 均需要用热水稍烫开 。
本期值班医师：
本文图片
张晓轩 ， 主治医师 ， 医学博士 ， 博士后 。 广东省体质健康管理学会委员 。 师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授 。 擅长：儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理；各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治 。 临床以人为本 ， 用药以顾护患者元气为要 ， 善于以圆运动理论为辨证法则 ， 以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理 。
“每日一膳”栏目由南方日报携手广东省中医院联合推出 ， 根据时令 ， 每天为读者奉上一道或汤、或菜、或茶的养生膳食 。 扫一扫二维码
， 可上传养生菜式参与“粉丝靓菜”评选 ， 或请
专家团队为您私人定制养生膳食 。
本文图片
粉丝靓菜二维码 。
推荐阅读
![[疾病早预防]这样“三步走”才是慢乙肝的治疗目标](http://ttbs.guangsuss.com/image/3bc8818b8fb320c427d4a227673c8419)
- 中国易经风水宝典|独家【每日宜忌】2020年7月21日
- 头排看客|长相有这三个特征的女人，穿衣风格适合走帅气路线，不要埋没自己
- 食疗食补|夏季“除湿”大作战 红豆薏米汤并不适合你
- 情感|心理测试：和男神约会，你会穿哪款仙女裙？测你们适合做恋人还是朋友
- 生肖运势每日说|未来10天，得贵人支持，好运马不停蹄赶来，有钱有贵人的生肖
- 生活养生|人人都在说三伏贴，它真的适合你吗？
- 苦瓜|每日一膳|岭南夏日经典汤水，清热下火
- 百慕大短裤|适合35岁女人的3套“少年感”搭配，夏天别总穿裙子，短裤照样美
- 陪整日记|【在线看脸】为什么大家都认为童瑶比佟丽娅更适合顾佳这个角色
- 运动减肥|游泳有哪些好处？哪些人适合游泳？快来看看有你吗