街边美食集|韭菜怎么调馅最好吃？大厨教你一招，有技巧没难度，个个外酥内鲜( 二 )
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7、小剂子都饧好之后 ， 撒一些干面粉防粘 ， 之后直接擀称薄饼 ， 薄饼尽量擀的薄一点 ， 这样吃起来才会感觉皮薄馅大 ， 吃着口感也比较好 。
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8、取出擀好的薄饼 ， 放入调好的韭菜馅料 ， 把韭菜馅料摊平 ， 然后每个馅料饼里面打入一个鸡蛋 ， 取一张薄饼盖在上面 ， 把边缘都给捏合好 ， 用叉子按压出一个花型 ， 漂亮的韭菜盒子生胚就做好啦 。
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9、电饼铛或者平底锅预热刷油 ， 温热的时候 ， 把韭菜盒子生胚放进电饼铛里面 ， 表面刷食用油 锁水 防干裂 。 盖上盖子 烙2分钟 ， 时间到 打开盖子 翻个面 ， 再次盖上盖子 烙2分钟 ， 按压一下 能够快速回弹 就可以盛出了 。
【街边美食集|韭菜怎么调馅最好吃？大厨教你一招，有技巧没难度，个个外酥内鲜】
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10.烙好的韭菜盒子放到菜板上 切成小块 ， 这样方便拿着吃 。 一分四份之后 鸡蛋也分成了四份 特别的好看 。 韭菜里面添加有方便面 可以有效防止韭菜出水 ， 馅料里面只添加了食用盐 韭菜吃起来原汁原味 ， 有火腿 也有鸡蛋 吃着特别的营养 。
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【丽晓私房话】
1.方便面作为馅料放进韭菜碎里面 ， 这样可以有效防止韭菜馅出水
2.擀薄饼的时候尽量擀的薄一点 ， 这样吃的时候口感才会更佳
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