育儿有道理|麻辣鲜香，比麻婆豆腐吃的还要过瘾，学会了天天都做，质感滑嫩
在营养学界 ， 鸡蛋一直有“全营养食品”的美称 ， 杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣 ， 一天一个鸡蛋 ， 不仅能提高记忆力 ， 还能保护视力 ， 帮助减肥 。 但有些人对鸡蛋心有疑虑 ， 怕每天吃升高血脂 。 殊不知 ， 早餐吃个鸡蛋 ， 可是有诸多好处 。 今天我为大家分享的美食是：麻婆蒸蛋 ， 吃起来水水嫩嫩 ， 细腻爽滑 ， 用来拌饭的话 ， 更是无敌 ， 一起来看看它的做法吧！
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补充蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础 ， 与粥和面包等食物相比 ， 鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好 ， 其必需氨基酸组成与人体基本相似 ， 生物学价值也是所有食品中的佼佼者 。 另外 ， 鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高
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提高记忆力
鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素 。 鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质 ， 同时也是细胞膜的重要成分 ， 有助于提高记忆力 ， 使注意力更集中
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有助减肥
早餐吃鸡蛋 ， 能降低午餐以及一整天的热量摄入 ， 起到控制体重的作用 。 有研究显示 ， 与早餐以碳水化合物为主的人相比 ， 早餐吃鸡蛋的人体重多减了56% ， 并且他们的精力也更充沛 。 
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麻婆蒸蛋的做法
材料：鸡蛋 ， 猪肉、蒜、小葱 ， 豆瓣酱、生抽、淀粉、盐、蚝油、白糖 ， 干辣椒
做法：1鸡蛋打入碗中打散 ， 加温水 ， 盐拌匀溶解 ， 蒸蛋羹 ， 锅中水烧开 ， 大火蒸熟 。 
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2.五花肉剁成肉糜 ， 另取锅热油 ， 炒香干辣椒 ， 葱白、蒜末 ， 再放入肉糜炒至变色 ， 将肉糜拨到一边 ， 下豆瓣炒出红油后与肉糜混合炒 ， 加入盐 ， 蚝油、生抽、白糖 ， 翻炒均匀 ， 倒入水淀粉勾芡 ， 沸腾后即可出锅 ， 将炒好的肉糜铺在蒸好的水蒸蛋上 ， 撒上葱花即可
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