#茄子#教你做几道家常小炒，做法简单，营养美味，孩子尝一口放不下筷子
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拌猪耳
材料：猪耳300克 ， 榨菜200克 ， 酱油5克 ， 醋3克 ， 味精1克 ， 大葱5克 ， 姜6克 ， 料酒10克 ， 八角1克
做法
1.将葱、姜分别去皮洗净 ， 葱切成段 ， 姜切片 ， 备用；
2.猪耳洗净 ， 用刀刮一下表皮 ， 去毛；
3.猪耳放在水里煮开 ， 冲洗干净 ， 倒掉水；
4.锅里重新加水 ， 加入葱段、姜片、料酒、八角、猪耳 ， 大火煮开 ， 转中火煮熟；
5.捞出 ， 晾凉切成细条 ， 放在盘中；
6.榨菜洗净切成细丝；榨菜丝放在猪耳上 ， 放入各种调料拌匀即成 。
鱼香茄子
【#茄子#教你做几道家常小炒，做法简单，营养美味，孩子尝一口放不下筷子】材料：茄子、豆瓣酱、生抽、姜、大蒜、白砂糖、小葱、醋
做法：
1、茄子掰洗干净；
2、生姜 ， 大蒜切成细末；
3、茄子用刀子斜着切 ， 切至三分之一处 ， 反方向 ， 切网格形状 。 将茄子反过来 ， 背面 ， 同样切网格；
4、平底锅烧热 ， 倒油 ， 将茄子放入；
5、两面煎软 ， 把茄子刨到锅的边上；
6、拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖 ， 少许清水倒入碗内；
7、把煎好的茄子刨到一边 ， 放入葱蒜姜末 ， 豆瓣酱煸炒出香味；
8、倒入鱼香汁 。 汤汁熬煮至粘稠 ， 关火即可 。
土豆烧苦瓜
材料：苦瓜、土豆、大葱、姜、盐、花椒、酱油、植物油
做法：1. 土豆切成滚刀块；苦瓜切小块；葱、姜、香菜切末；
2. 油锅烧至八成热 ， 分别放入土豆块、苦瓜块炸成金黄色 ， 出锅 ， 沥尽油；
3. 炒锅再次上油少许 ， 放入葱、姜末炒香；
4. 加入酱油 ， 花椒水、高汤 ， 放入炸好的土豆块；
5. 开锅再放入炸好的苦瓜块、盐 ， 改用小火焖约10分钟；
6. 撒上香菜末 ， 即可出锅食用
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