饭醉集团董事长|美食严选：麻辣白菜，黄瓜猪耳，赛螃蟹，鹰嘴豆烧猪尾的做法
“美食当前 ， 总能有所思 ， 或馋性千娇 ， 食前观察、吃中思想、品后体味 ， 食为天性 ， 静静地咀嚼 ， 轻轻地回味 ， 非比寻常的韵致 。 吃食是一种幸福 ， 品味是一种情趣 ， 而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜 ， 更是一种快乐 。 能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静 。 ”细细品味 ， 深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了 ，生活 ， 慢慢地走 ， 慢慢地过 ， 生活不需要华丽的外衣 ， 也不需要甜言蜜语 ， 生活需要的是一日三餐吃好 ， 平平淡淡地过完每一天 。 我们每个人都有自己的生活习惯 ， 为了满足每个人的不同饮食需求 ， 每天精选不同菜肴分享给大家 ， 一起为每天的精彩生活加油！
麻辣白菜
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原料
大白菜350克
调料
花椒、干辣椒、鲜红辣椒、植物油、酱油、料酒、盐各适量
制作方法
1、大白菜洗净 ， 掰成块 。
2、干辣椒切成段 ， 待用 。 鲜红辣椒洗净切圈 。
3、锅入植物油烧热 ， 放入花椒略炒 ， 再下入干辣椒段炒至变色 ， 倒入白菜块、盐翻炒 ， 烹入料酒、酱油炒匀出锅 ， 撒上红辣椒圈即可 。
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黄瓜猪耳
材料：黄瓜1个、猪耳半个、胡萝卜3/1个、味极鲜1匙、生抽1匙、陈醋2匙、盐适量、鸡精2g、香油适量
做法：1.猪耳切成条 ， 宽约1厘米 。
2.黄瓜拍碎
【饭醉集团董事长|美食严选：麻辣白菜，黄瓜猪耳，赛螃蟹，鹰嘴豆烧猪尾的做法】3.大蒜捣烂泥状 。
4.所有的条例混合一起后加入盐和蒜泥拌匀 ， 成调汁 。
5.取适量大的碗 ， 把黄瓜和猪耳混合一起 ， 加入调汁拌匀即可 。
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赛螃蟹
材料：鸡蛋5个 ， 油80克 ， 香醋1汤匙 ， 绍酒1茶匙 ， 姜末各少许 ， 盐、味精适量 。
做法：
1.把鸡蛋磕入碗中 ， 将蛋清和蛋黄分开 ， 置于不同的碗中 ， 各放少许盐搅匀待用 。
2.炒锅放油 ， 烧热 ， 下蛋黄炒熟 ， 盛起待用 。
3.锅中再放油烧热 ， 下姜末爆香 ， 放绍酒、香醋、味精 ， 倒入蛋清和蛋黄 ， 炒至水汽渐干 ， 蛋上发亮即成 。
鹰嘴豆烧猪尾
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做法：
1、把猪尾入川式卤水锅里卤熟后 ， 捞出来斩成小节；另把鹰嘴豆放鲜汤锅里煨熟 。
2、净锅放少许的油烧热 ， 下番茄酱、豆瓣酱、辣妹子酱、姜米和蒜米炒香后 ， 掺入适量的鲜汤和川式卤水 ， 接着下入猪尾节和鹰嘴豆 ， 加少许的盐、白糖和味精烧至入味时 ， 勾芡后出锅装盘 ， 撒些葱花即成 。
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