「排骨」推荐几款菜，汁浓味美，比外面卖的还好吃，下饭极了
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蒜香排骨
材料：排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉（地瓜粉／木薯粉）适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量；
做法
1.蒜头切末；排骨洗净；排骨洗净去血水后 ， 捞出沥干水分 ， 我一般用厨房纸吸干水分 。
2.加蒜蓉 ， 糖 ， 盐 ， 生抽 ， 一点胡椒粉（没有可行） ， 姜片 ， 抓匀后腌制半个小时；加适量淀粉；抓匀 ， 是这样的状态 。
3.热油锅 ， 油温升高后 ， 下排骨炸制；转中火（一定要注意调整火候 ， 中火！！！油溫太高容易糊哦！） ， 稍微定型后再翻动排骨；捞出沥油；转大火 ， 待油温升高后转中火复炸一次 。 （这个时候一定要快速翻动 ， 不然蒜容易焦哦）；四五十秒后捞出即可 。 装盘 。
凉粉拌黄瓜
食材
豌豆淀粉100g、凉水1千克、黄瓜1根、一品鲜酱油适量、精盐适量、陈醋适量、白糖适量、大蒜2瓣、辣椒油适量、香菜段适量、小米辣适量
做法
1、豌豆淀粉100克倒入碗里 ， 加100克凉水搅拌均匀 。
2、锅中加1千克凉水 ， 烧开后 ， 慢慢倒淀粉水 ， 边倒边搅拌 。
3、搅拌成这种粘稠的状态 ， 关小火 ， 再熬煮8分钟 ， 冒大泡即可 。
4、倒入容器中放凉 。 放凉后 ， 入冰箱一个多小时后 ， 就可以拿出来凉拌了 。 切点黄瓜丝 。 凉粉切细条都放入盘中 。
5、加入一品鲜.盐.陈醋.蒜末.白糖.辣椒油.小米辣 ， 香菜段 。 所有调料都放好后翻拌几下就可以吃啦 ， 清凉爽滑 ， 酸辣开胃 。
【「排骨」推荐几款菜，汁浓味美，比外面卖的还好吃，下饭极了】鱼香肝片
食材：猪肝、葱姜蒜、料酒、淀粉、酱油、醋、白糖、盐、豆瓣酱
做法
1、猪肝用水清洗后 ， 放在盐水中浸泡60分钟以上；将猪肝切片 ， 加料酒、淀粉抓匀放置15分钟以上 。
2、姜、蒜切成末 ， 葱切成葱花 ， 用酱油、醋、白糖、盐调成汁 。
3、热锅放油 ， 烧至七成热时 ， 放进猪肝快速炒散 。 然后倒入姜、蒜末、豆瓣酱；待猪肝炒伸展时 ， 倒入调味汁炒匀 ， 撒葱花 ， 关火起锅即可 。
红油鸡腿
做法：1、锅里烧开水 ， 把鸡腿放进去煮熟 ， 捞出过凉 ， 切块；
2、锅里放油 ， 放入花椒粒炒香 ， 捞出花椒粒；
3、放入干辣椒碎和蒜茸 ， 稍炸 ， 熄火 ， 再放入生抽、几滴白醋和一点白糖、麻油、红辣椒油做成调味汁；把调味汁淋在鸡块上即可 。
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