鸡蛋：这菜钙质比牛奶还高，每天炒一盘，补钙质，长个头，才2块钱一斤
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到了七月 ， 很多孩子需要长身体 ， 孩子正是长个 ， 夏季很多蔬菜全面上市 ， 比如说韭菜 ， 冬瓜和豆角 ， 说到最钙质含量最高的蔬菜 ， 一定非空心菜莫属 。 夏季是空心菜最嫩的季节 ， 即可凉拌 ， 还可以搭配鸡蛋一起炒 ， 吃起来清淡可口 ， 帮助多种营养吸收 。 这菜钙质比牛奶还高 ， 每天炒一盘 ， 补钙质 ， 孩子长个头 ， 才2块钱一斤 。
今天在超市购买一捆嫩空心菜 ， 几个土鸡蛋 ， 总共成本不到5块钱 ， 今天用这2种食材做一道好吃的家常菜 ， 很多人还不知道烹饪技巧 ， 我们接下来详细聊一会儿吧 。
【空心菜炒鸡蛋的烹饪小技巧】食材：空心菜一把（切记选择隔夜的空心菜 ， 记得选择嫩一些的空心菜） ， 准备好大蒜2瓣 ， 3到4个鸡蛋（最好选择土鸡蛋 ， 口感都差不多 ， 但是营养价值更高一些） ， 料酒少许 ， 一些食盐 ， 少许清水 。
烹饪难易程度：空心菜需要处理 ， 烹饪难度不高 。步骤1：先将买回来的空心菜去掉叶子 ， 主要是用根茎来炒鸡蛋 ， 将空心菜梗清水洗净 ， 锅中煮少许清水 ， 煮沸后下入空心菜梗 ， 快速将空心菜捞出 ， 这样有效帮助去掉里面的叶酸物质 。
【鸡蛋：这菜钙质比牛奶还高，每天炒一盘，补钙质，长个头，才2块钱一斤】步骤2：将空心菜切成段备用 ， 将大蒜切成细末备用 。
步骤3：将4个土鸡蛋都放在容器之中 ， 加上适量的清水 ， 用筷子顺着碗搅拌 ， 撒上食盐和香油 ， 加上料酒帮助去掉鸡蛋腥味 ， 这样炒出来的鸡蛋更香更嫩一些 。步骤4：先将锅清洗干净 ， 预防一小会 ， 加上少许食用油 ， 加上调好的鸡蛋液炒一炒 ， 煎大概1分钟 ， 鸡蛋翻面翻炒均匀 ， 炒好的鸡蛋块装入容器里 。
步骤5：锅中调入一些食用油 ， 加上空心菜煸炒至变绿 ， 加上炒好的鸡蛋液 ， 等待空心菜和鸡蛋入味 。
步骤6：将种食材搅拌均匀 ， 撒上胡椒粉 ， 食盐少许 ， 中火翻炒一小会 ， 这道超级营养美味的空心菜炒蛋做好了 ， 人人都爱吃 。
厨房小贴士：空心菜含有大量的叶酸和钙质 ， 叶酸和钙质结合形成草酸钙 ， 叶酸会阻碍钙质的吸收 ， 空心菜需要提前焯水几十秒 ， 不要过长时间（空心菜会变得发黑） ， 空心菜切成段更容易吸收 。 鸡蛋需要提前调配好 ， 还可以适量加一些清水 ， 这样让鸡蛋液更加嫩滑可口 ， 记得先炒鸡蛋 ， 后炒空心菜 ， 最后放入调味品 ， 出锅 。
推荐语：空心菜炒鸡蛋是一道家庭小炒 ， 营养价值比牛奶更高 ， 这道菜的成本还不高 ， 吃起来特别清爽可口 ， 帮助调理身体 ， 为我们一天补充能量 。 空心菜是一种高钙蔬菜 ， 比菠菜钙质更高 ， 而更容易吸收 ， 如果家里有孩子 ， 需要补充营养 ， 这道空心菜炒蛋不可错过 ， 既帮助调理肠胃 ， 还可以帮助钙质吸收 。 空心菜搭配此物是绝配 ， 好吃又营养 ， 对于孩子改造吸收有帮助 ， 你们学会这盘菜的正确做法？（以上图片均来自网络）
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