请问 为啥我蒸的鸡蛋会变成这样
水放少了，蒸的时间略长。水和蛋液一比一的放，最好蛋液过筛，不然有气泡就蒸成蜂窝状了。放进蒸锅的时候，碗上边可以搞一层保鲜膜。如果是用蒸锅蒸，先把水搞开，然后把碗放进去，用中偏小火，大概15到20分钟。 【请问 为啥我蒸的鸡蛋会变成这样】 
放一个我的成品，就是我傻逼男盆友把要淋上酱油吃，弄的黑乎乎的。但是滑嫩是可以看出来的。
■网友的回复
蟹腰。水蒸蛋：蛋液和水1:1。有条件的可以蒸之前过一次筛，减少气泡。最后要盖一层保鲜膜防止回流水，同时保证水蛋嫩滑。
■网友的回复
偏干，应该是没加水，蒸之前要加水搅拌，然后将表面的沫撇掉
■网友的回复
火太大，不能用大火，还有蒸太久了
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